Sopa Refrescante y de Sabor Profundo de Ostras
Sopa Refrescante y de Sabor Profundo de Ostras
Cómo hacer Sopa de Ostras / ¡Siempre limpia las ostras con sal!
La receta de sopa de ostras que compartiré hoy será especialmente útil para los amas de casa que buscan la ‘receta dorada’ de sopa de ostras y para los chefs de restaurante. Aprenderás a preparar sopa de ostras que podrás usar toda la vida en solo 3 minutos. ¡Consulta los comentarios para ver la receta detallada!
Ingredientes- 300g de Ostras
- 1 trozo de Rábano Daikon (aproximadamente 10cm)
- 1/2 Cebolla
- 1 tallo de Cebolleta
- 2 Chiles Cheongyang
- 1 cucharada de Sal Gruesa (para limpiar las ostras)
- 1/2 cucharada de Jengibre picado (o sólidos de pasta de jengibre)
- 1L de Agua
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Sal Tostada (para sazonar, o sal normal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el rábano Daikon, que añadirá un sabor refrescante y una textura suave a la sopa de ostras. Corta el rábano en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor, fáciles de recoger con una cuchara. Si prefieres una textura más masticable, puedes cortarlos un poco más gruesos. El rábano cortado añade una dulzura refrescante a la sopa, haciéndola aún más deliciosa.
Step 2
Corta la cebolla en rodajas finas. Corta la cebolleta en trozos diagonales de aproximadamente 1 cm de grosor o pícala. La cebolla en rodajas añade un dulzor sutil a la sopa de ostras, y la cebolleta elimina eficazmente cualquier olor fuerte, permitiéndote disfrutar de un sabor de sopa de ostras más limpio y refinado.
Step 3
Pica finamente los chiles Cheongyang. Si te gusta un sabor más picante, siéntete libre de añadir más. Una vez que hayas completado este paso, toda la preparación de los ingredientes para la deliciosa sopa de ostras de hoy está terminada. ¿Bastante simple, verdad?
Step 4
Ahora, el paso más crucial: limpiar las ostras. Enjuaga suavemente las ostras frescas bajo agua fría corriente para eliminar cualquier residuo. Luego, añade 1 cucharada de sal gruesa y masajea suavemente. Lavar con sal gruesa no solo elimina la salinidad característica de las ostras, sino que también ayuda a enjuagar la mucosidad superficial, lo que resulta en ostras con una textura más carnosa y limpia. Después de lavarlas, escurre las ostras en un colador.
Step 5
En una olla, combina 1 litro de agua y el rábano Daikon cortado. Lleva a ebullición a fuego alto. Hervir el rábano primero permite que se vuelva translúcido e infunda el caldo con su sabor refrescante.
Step 6
Una vez que el agua alcance un hervor fuerte, añade la cebolla en rodajas finas y el jengibre picado (o sólidos de pasta de jengibre). Reduce el fuego a medio y continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos más, o hasta que el rábano esté tierno. Este proceso de cocción asegura que el rábano esté completamente cocido, mejorando la dulzura y las cualidades refrescantes de la sopa.
Step 7
Después de cocinar a fuego lento durante 5 minutos, comprueba si el rábano está bien cocido pinchándolo con un palillo. Una vez que el rábano esté tierno, añade los chiles Cheongyang preparados y las ostras limpias a la olla. La combinación de los picantes chiles Cheongyang y las ostras frescas y suaves elevará significativamente la calidad de tu sopa de ostras.
Step 8
Una vez que hayas añadido las ostras y los chiles Cheongyang, evita hervir demasiado tiempo. Tan pronto como las ostras se vuelvan opacas y comiencen a cocinarse, reduce el fuego ligeramente y cocina a fuego lento solo durante aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que las ostras se pongan duras. Luego, añade la cebolleta picada.
Step 9
Finalmente, es hora de sazonar la sopa de ostras. Añade 1/2 cucharada de sal tostada y 1 cucharada de ajo picado, y mezcla bien. Usar sal tostada añade un sabor umami más profundo y sabroso. Ajusta el sazón con sal adicional si es necesario. Este paso final también elimina eficazmente cualquier olor residual de las ostras, lo que resulta en una sopa de ostras verdaderamente refrescante y deliciosa.
