Sopa Refrescante de Tofu Sedoso y Huevo
Sopa Refrescante de Tofu Sedoso y Huevo
¡Fácil y Refrescante! Sopa de Tofu Sedoso con Huevo Revuelto
Hoy les traigo una receta que es perfecta para cuando el apetito disminuye: una sopa de tofu sedoso con huevo, refrescante y suave. Su caldo claro y reconfortante, combinado con la textura delicada del tofu y el huevo, la convierten en un plato excepcionalmente reconfortante para el estómago. Además, su preparación es sumamente sencilla, por lo que cualquiera puede seguirla sin problemas.
Ingredientes- 2 huevos frescos grandes
- 2 puñados de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 chile coreano picante (opcional, ajustar al gusto)
- 800 ml de agua
- 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 0.5 cucharada de camarones salados (saeujeot)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 paquete de tofu sedoso (aprox. 300g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rompe 2 huevos frescos en un bol. Bátelos suavemente con un tenedor o varillas hasta que las yemas y las claras estén bien integradas. No es necesario batir en exceso.
Step 2
Lava bien las cebolletas y córtalas en rodajas finas de aproximadamente 1 cm. Dos puñados serán suficientes. Utilizar tanto la parte blanca como la verde intensificará el sabor.
Step 3
Retira el tallo de 1 chile coreano, lávalo y córtalo en rodajas finas. Si prefieres un toque más picante, no dudes en añadir más de uno.
Step 4
Vierte 800 ml de agua en una olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva, es hora de añadir la base del sabor. Incorpora 2 cucharadas de extracto de atún para dar umami, 0.5 cucharada de camarones salados para un sabor refrescante y 0.5 cucharada de ajo picado para el aroma. Remueve bien para disolver los condimentos y deja que hierva vigorosamente.
Step 5
Mientras el agua hierve, añade las rodajas de chile coreano a la olla para infusionar un toque picante agradable y sutil. El chile hará que el caldo sea mucho más vigorizante.
Step 6
Ahora, vierte lentamente los huevos batidos en el caldo hirviendo. Resiste la tentación de revolver de inmediato. Espera unos 10 segundos después de verter, luego remueve suavemente con palillos haciendo movimientos amplios. Esta técnica creará hermosas y esponjosas cintas de huevo en lugar de trozos pequeños y desordenados, asegurando una sopa limpia y atractiva.
Step 7
Desenvuelve con cuidado el paquete de tofu sedoso. Con un cuchillo, córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm. Es mejor cortarlos un poco gruesos para que no se rompan tan fácilmente durante la cocción.
Step 8
Añade con cuidado las cebolletas cortadas y el tofu sedoso al caldo. Deja que hierva a fuego lento por un corto tiempo más, hasta que todo esté caliente. Remueve suavemente para evitar romper el tofu. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos para permitir que el sabor refrescante de la cebolleta y la cremosidad del tofu se mezclen en el caldo.
Step 9
¡Y ahí lo tienes! Tu refrescante Sopa de Tofu Sedoso con Huevo está lista. Esta reconfortante sopa, con su caldo claro y vigorizante, tofu tierno y huevo delicado, es increíblemente calmante. ¡Disfrútala bien caliente!
