Sopa Refrescante de Rábano y Abadejo Seco (Hwangtae-Muguk)
Sopa Refrescante de Rábano y Abadejo Seco (Hwangtae-Muguk)
Una Sopa Revitalizante para la Mañana con Abadejo Seco y Rábano
Esta sopa de rábano clara y refrescante es un placer para disfrutar con frecuencia. Hoy, le añadimos abadejo seco para hacerla extra vigorizante, perfecta para una comida matutina.
Ingredientes- Rábano Coreano (Mu) 70g
- Abadejo Seco (Hwangtae-chae) 1 puñado (generoso)
- Cebolleta 1/2 tallo
Condimento y Caldo- Cubito de caldo para sopa 1 unidad (o caldo de anchoas y algas)
- Ajo Picado 1/3 Cucharada
- Salsa de Pescado o Salsa de Soja 1 Cucharada (ajustar al gusto)
- Cubito de caldo para sopa 1 unidad (o caldo de anchoas y algas)
- Ajo Picado 1/3 Cucharada
- Salsa de Pescado o Salsa de Soja 1 Cucharada (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela el rábano y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, ya sea en rodajas finas o en tiras juliana ligeramente gruesas. Coloca el rábano preparado en una olla.
Step 2
Aunque el abadejo seco se puede usar tal cual, enjuagarlo brevemente bajo agua fría lo hace más suave y realza el sabor de la sopa. Corta el abadejo en trozos fáciles de comer con tijeras. Añade el abadejo cortado, el cubito de caldo y aproximadamente 4-5 tazas (800 ml – 1000 ml) de agua a la olla, y lleva a ebullición a fuego alto.
Step 3
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que el rábano esté translúcido y tierno. Cocinar a fuego lento permite que el sabor refrescante del rábano se infunda completamente en el caldo.
Step 4
Cuando el rábano esté bien cocido y su sabor refrescante haya impregnado el caldo, añade la cebolleta picada y el ajo picado. Ten cuidado de no añadir demasiado ajo, ya que puede enturbiar el caldo; ajusta la cantidad a tu preferencia.
Step 5
Finalmente, sazona la sopa con 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja al gusto. Considera la salinidad del abadejo seco y el cubito de caldo al ajustar el condimento. Prueba y añade más si es necesario. Deja que hierva a fuego lento un momento más para que los sabores se mezclen, luego apaga el fuego. ¡Tu deliciosa Hwangtae-Muguk está lista!
