Sopa Refrescante de Pastelillos de Pescado con Caldo de Abadejo Seco y Verduras
Sopa Refrescante de Pastelillos de Pescado con Caldo de Abadejo Seco y Verduras
¡Una sopa de pastelillos de pescado refrescante con caldo de abadejo seco y verduras!
En un día lluvioso o cuando el clima se vuelve frío, ¡una sopa caliente de pastelillos de pescado es justo lo que necesitas! Esta receta es perfecta para disfrutar con tus hijos a los que les gustan los pasteles de arroz (tteokbokki) y puede ser una comida ligera y saludable para tu hijo que está a dieta. Hemos creado un caldo profundo y refrescante usando cabezas de abadejo seco y varias verduras. Disfruta de esta receta especial, ¡llena de umami y buena para ti!
Ingredientes Principales- 6-8 pasteles de pescado ‘jogi’ (tipo plano)
- Un poco de pasteles de arroz tteokbokki enteros
- 1/3 porción de rábano coreano (daikon)
Ingredientes para el Caldo Refrescante de Abadejo Seco y Verduras- 4 cabezas de abadejo seco
- 1 cebolla
- 1 cebolleta grande
- 3-4 chiles rojos (se pueden usar chiles picantes Cheongyang)
- 1 puñado de anchoas secas para caldo
- 2-3 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 paquete grande de caldo comercial
Sazonado y Ajuste del Sabor- 4-5 tazas de caldo de abadejo seco y verduras preparado
- 1 cucharada de extracto de atún (alternativa a la salsa de pescado)
- Sal al gusto
- 4 cabezas de abadejo seco
- 1 cebolla
- 1 cebolleta grande
- 3-4 chiles rojos (se pueden usar chiles picantes Cheongyang)
- 1 puñado de anchoas secas para caldo
- 2-3 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 paquete grande de caldo comercial
Sazonado y Ajuste del Sabor- 4-5 tazas de caldo de abadejo seco y verduras preparado
- 1 cucharada de extracto de atún (alternativa a la salsa de pescado)
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las cabezas de abadejo seco. Enjuágalas bajo el grifo hasta que estén limpias. Coloca las cabezas de abadejo secas y limpias en una bolsa para caldo. Corta la cebolla en trozos grandes, recorta los extremos de la cebolleta y los chiles rojos (usa chiles Cheongyang para más picante si lo deseas), y átalos para evitar que se desprendan, luego agrégalos a la bolsa para caldo. Ata las anchoas para evitar que sus entrañas se dispersen. Pela el rábano coreano y córtalo en trozos grandes. En una olla grande, añade abundante agua, la bolsa para caldo y el rábano cortado. Agrega 2-3 cucharadas de vino de cocina (o mirin) y lleva a ebullición. (Consejo: Si planeas comer el rábano, puedes cocinarlo por separado de la bolsa para caldo. Si solo deseas extraer el caldo, puedes incluir el rábano en la bolsa para caldo.)
Step 2
Mientras el caldo hierve, prepara los pasteles de arroz enteros y los pasteles de pescado. Sumerge los pasteles de arroz y los pasteles de pescado en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Esto ablandará los pasteles de pescado y hará que los pasteles de arroz estén más masticables. Después de blanquearlos, escurre los pasteles de pescado y los pasteles de arroz. Ensártalos en brochetas de madera o palillos para presentarlos. (Ten cuidado ya que están calientes. Puedes enjuagarlos brevemente con agua fría después de blanquearlos para que sean más fáciles de manipular. Si los pasteles de arroz ya están blandos, se pueden ensartar fácilmente.)
Step 3
Después de hervir durante 10-15 minutos, retira la bolsa para caldo y el rábano (si lo reservaste para comer). Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos para intensificar los sabores. (¡Consejo: Puedes hacer una tanda más grande de este caldo y refrigerarlo para usarlo más tarde en sopas o guisos. ¡Es muy conveniente!)
Step 4
Vierte el caldo de abadejo seco y verduras, con sabor profundo y refrescante, en una olla. Agrega los pasteles de pescado y los pasteles de arroz ensartados. Lleva a ebullición suave a fuego medio durante 7-8 minutos. Sazona el caldo con 1 cucharada de extracto de atún y una pizca de sal a tu gusto. (Para un sabor más ligero, el extracto de atún solo es suficiente.)
Step 5
Finalmente, decora la sopa con el rábano reservado y la cebolleta picada. Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos más, luego sirve tu sopa de pastelillos de pescado caliente y refrescante. Esta sopa especial de pastelillos de pescado es perfecta para disfrutar con toda la familia en un día lluvioso o fresco.
