Sopa Refrescante de Pastel de Pescado con Col China
Sopa Refrescante de Pastel de Pescado con Col China
Cómo hacer una deliciosa sopa de pastel de pescado con col china: Dulce y refrescante con un sabor profundo
¡Hoy hemos preparado una receta especial de sopa de pastel de pescado con abundante col china, que hace el caldo aún más refrescante y naturalmente dulce! En un día frío, un tazón caliente de esta sopa seguramente disipará tus preocupaciones. ¡Déjame compartir el secreto de su sabor simple pero profundo!
Ingredientes Principales- 3 láminas de pastel de pescado cuadrado (aprox. 150g)
- 100g de hojas de col china (Napa) o hojas de bok choy tierno
- 1 tallo de cebolla verde (principalmente la parte blanca)
- 1200ml de agua (6 tazas)
- 1 sobre de caldo de anchoas y algas
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- Sal al gusto (se recomienda sal en flor o sal marina)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2 cm de ancho. De manera similar, corta las hojas de col china en trozos grandes, de unos 3-4 cm de tamaño. Si encuentras que los pasteles de pescado tienen un sabor inusual o exceso de aceite, puedes blanquearlos brevemente en agua hirviendo, enjuagar bajo agua fría y escurrirlos para un sabor más limpio.
Step 2
Lava la cebolla verde y córtala en diagonal en longitudes de 2-3 cm. Cortarla en diagonal ayuda a que el sabor se infunda bien en el caldo y también hace que se vea atractiva.
Step 3
En una olla grande, vierte 1200 ml de agua fría y añade el sobre de caldo de anchoas y algas. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, reduce el fuego a medio. Para evitar que el caldo se vuelva demasiado fuerte, retira primero las algas del sobre.
Step 4
Continúa hirviendo a fuego medio durante unos 10 minutos para permitir que el sabor de la anchoa se infunda completamente. Después, retira también el sobre de anchoas, completando tu caldo claro y sabroso.
Step 5
Añade todos los pasteles de pescado preparados y las hojas de col china picadas gruesas a la olla. La col china se ablandará al cocinarse, añadiendo dulzura y un sabor refrescante a la sopa.
Step 6
Agrega 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y una pizca de pimienta negra. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la col china esté tierna y marchita, unos 5-7 minutos. Si prefieres un toque ligeramente picante, puedes añadir aproximadamente 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo en esta etapa.
Step 7
Prueba el caldo mientras se cocina y ajusta el condimento con sal según sea necesario. Dado que la col china libera su dulzura natural, es mejor no hacer el caldo demasiado salado desde el principio. Ajusta la cantidad de salsa de soja o sal según tu preferencia.
Step 8
Finalmente, añade una cantidad generosa de cebolla verde cortada en diagonal y lleva la sopa a un hervor breve. El aroma fresco de la cebolla verde impregnará el caldo, completando tu deliciosa sopa de pastel de pescado. Apaga el fuego y sirve inmediatamente.
