Sopa Refrescante de Maesaengi y Ostras (Maesaengi Gulguk)
Sopa Refrescante de Maesaengi y Ostras (Maesaengi Gulguk)
¡Disfruta del refrescante sabor del Maesaengi Gulguk, una delicadeza de temporada perfecta para esta época del año!
El Maesaengi, una alga especial disponible solo brevemente durante esta temporada, a menudo se dice que se sirve a un yerno que no te agrada, ¡quizás porque está tan caliente que podrías quemarte el paladar si no tienes cuidado! (¡Trae un recuerdo divertido de si reír o llorar!)
Ingredientes Principales- Maesaengi (hoja de ostra del Pacífico) 200g
- Ostras frescas 1 paquete (aprox. 200-300g)
Sazonadores y Aromáticos- Salsa de soja para sopa 1 Cucharada
- Caldo de anchoas y algas 1L (o 1.5L de agua)
- Ajo picado 0.5 Cucharada
- Cebolleta picada, un poco
- 1 chile (rojo o verde), sin semillas y picado (opcional)
- Salsa de soja para sopa 1 Cucharada
- Caldo de anchoas y algas 1L (o 1.5L de agua)
- Ajo picado 0.5 Cucharada
- Cebolleta picada, un poco
- 1 chile (rojo o verde), sin semillas y picado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga suavemente el maesaengi unas 3 veces usando un colador fino para eliminar cualquier impureza. Escurre bien. Enjuaga ligeramente las ostras con agua fría para eliminar cualquier residuo y escúrrelas.
Step 2
Prepara el caldo. Si tienes caldo de anchoas y algas, usa 1L. Si no, hierve 1.5L de agua con anchoas secas y algas. Retira las algas una vez que el agua hierva. Continúa hirviendo con las anchoas durante otros 5-10 minutos, luego retira las anchoas. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales para profundizar el sabor.
Step 3
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade el maesaengi enjuagado y deja que hierva brevemente. Cuando el maesaengi esté tierno, añade las ostras escurridas y cocina solo hasta que estén hechas. (¡Ten cuidado de no cocinar demasiado las ostras, ya que pueden volverse duras!)
Step 4
Inmediatamente añade la cebolleta picada, el ajo picado y el chile picado opcional. Sazona la sopa con salsa de soja para sopa y ajusta con sal si es necesario. (La salsa de soja para sopa proporciona un buen sabor base, pero puedes añadir sal para alcanzar el gusto deseado.)
