Sopa Refrescante de Cebollino y Huevo
Sopa Refrescante de Cebollino y Huevo
Cómo Preparar Sopa de Cebollino y Huevo Fácil y Deliciosa
Les comparto cómo preparar una sopa de cebollino y huevo rápida y reconfortante, perfecta para cualquier momento del día. ¡Su sabor suave y delicado les encantará!
Ingredientes Principales- 1/2 manojo de cebollino (aprox. 50g), limpio
- 2 huevos grandes
- 1/2 cebolla mediana (aprox. 50g), cortada en juliana fina
- 1 hongo shiitake (si usa seco, rehidrátelo en agua)
- 1 litro (4 tazas) de agua
Condimentos- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoas o atún)
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra (al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoas o atún)
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Retire los tallos duros de los hongos shiitake. Lávelos bien y córtelos en juliana fina junto con la cebolla. Cortarlos finamente realzará la profundidad y textura del caldo.
Step 2
Lave el cebollino fresco, escúrralo bien y córtelo en trozos de longitud similar a la cebolla y los hongos. El cebollino puede ablandarse si se cocina demasiado, por lo que es mejor añadirlo al final para conservar su aroma fresco.
Step 3
Rompa los huevos en un tazón. Con un tenedor o palillos, bata suavemente los huevos hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas. Evite batir en exceso.
Step 4
En una olla profunda, vierta 1 litro de agua. Agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado y todos los hongos shiitake cortados. Lleve a ebullición a fuego alto sin tapa. Este paso permite que los hongos liberen su sabor sabroso en el caldo.
Step 5
Una vez que el caldo hierva vigorosamente, reduzca el fuego a medio. Ahora, agregue la cebolla en juliana y 1 cucharada de ajo picado para enriquecer el sabor del caldo. Continúe hirviendo hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Step 6
Cuando la sopa comience a hervir nuevamente, vierta lentamente los huevos batidos en la olla, vertiendo por los bordes. Verter en una sola dirección ayuda a crear delicadas hebras de huevo en lugar de grandes grumos.
Step 7
A medida que el huevo comience a cuajar y formar hebras, revuelva suavemente la sopa con palillos o una cuchara, con cuidado de no raspar el fondo de la olla. Esta técnica ayuda a crear hebras de huevo suaves y esponjosas que se dispersan elegantemente en el caldo, añadiendo un delicioso sabor a huevo.
Step 8
Cuando el huevo esté casi cocido, pruebe el caldo y ajuste la sazón con una pizca de sal si es necesario. Finalmente, agregue el cebollino picado y deje que la sopa hierva a fuego alto por un momento más, lo suficiente para que el aroma fresco del cebollino infunda el caldo. Evite cocinar demasiado el cebollino.
Step 9
Apague el fuego. Opcionalmente, espolvoree un poco de pimienta negra sobre la sopa para un toque extra de sabor. ¡Disfrute de su cálido y nutritivo tazón de sopa de cebollino y huevo!
