Sopa Refrescante de Caracoles Marinos Blancos (Baek Golbaengi Tang)
Sopa Refrescante de Caracoles Marinos Blancos (Baek Golbaengi Tang)
Receta Fácil de Sopa de Caracoles Marinos Blancos (Baek Golbaengi Tang) que Combina Perfectamente con Soju (También Fideos Bibim de Caracoles Marinos Blancos)
Hemos preparado Baek Golbaengi Tang, una sopa tan deliciosa que se considera el rey de los caracoles marinos, ¡con un caldo absolutamente divino! Para un final perfecto, prueba nuestro set de Fideos Bibim de Caracoles Marinos Blancos (Baek Golbaengi Bibim Noodles). Disfruta de la máxima experiencia culinaria con esta combinación. Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ofreciendo un sabor del mar que impresionará a tus invitados.
Ingredientes- 1 kg de Caracoles Marinos Blancos (Baek Golbaengi)
- 1 tazón de Rábano (cortado finamente)
- 4 trozos de Algas Secas (Kelp, aprox. 10x10cm)
- 1 cucharada de Polvo de Caldo de Almejas (Jo-gae Dasida)
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin o similar)
- 1 puñado de Dientes de Ajo pelados (cortados por la mitad)
- 1 cucharadita de Sal de Condimento (Mat-sogeum)
- 1 paquete de Champiñones Enoki
- 1 puñado de Diente de Dragón (Ssukgat)
- 1/2 tallo de Cebolleta (cortada en diagonal)
- 1-2 Chiles Cheongyang (cortados en diagonal)
- 1 Chile Rojo (cortado en diagonal)
- 1 porción de Fideos Bibim Instantáneos
- Variedad de Verduras Ssam (para acompañar)
Aderezo para Fideos Bibim- 2 cucharadas de Salsa a base de Gochujang (Cho-jang)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja Dulce (Cho-ganjang)
- 1/2 cucharadita de Wasabi
- 2 cucharadas de Salsa a base de Gochujang (Cho-jang)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja Dulce (Cho-ganjang)
- 1/2 cucharadita de Wasabi
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo los caracoles marinos blancos con un cepillo bajo agua corriente, prestando especial atención a la limpieza entre las crestas de la concha. Este paso es crucial para eliminar cualquier arenilla y asegurar un caldo de sabor limpio.
Step 2
Enjuaga los caracoles marinos limpios bajo agua corriente unas tres o cuatro veces hasta que el agua de enjuague salga clara. Esto ayuda a eliminar cualquier residuo y a eliminar olores fuertes.
Step 3
En una olla, combina 1.5 litros de agua, el rábano cortado finamente y 4 trozos de algas secas. Lleva a ebullición a fuego medio. Ten cuidado de no hervir en exceso las algas, ya que pueden impartir un sabor amargo.
Step 4
Una vez que el agua hierva, retira las algas después de 5 minutos. Continúa hirviendo el rábano durante otros 5 minutos para permitir que el caldo desarrolle un sabor rico.
Step 5
Aumenta el fuego a alto, luego agrega todos los caracoles marinos blancos limpios a la olla. Añade 2 cucharadas de vino de cocina para ayudar a eliminar cualquier olor a pescado.
Step 6
Incorpora 1 cucharada de polvo de caldo de almejas para realzar el umami del caldo. Este es uno de los secretos para lograr un sabor tan profundamente sabroso.
Step 7
Añade un puñado de dientes de ajo pelados y cortados por la mitad. Si bien se pueden usar dientes enteros, cortarlos por la mitad permite que su sabor se infunda más fácilmente en el caldo.
Step 8
Sazona con 1 cucharadita de sal de condimento para equilibrar los sabores. Es mejor empezar con esta cantidad y ajustar más tarde a tu gusto.
Step 9
A medida que la sopa hierva, aparecerá espuma en la superficie. Retira esta espuma mientras hierves a fuego lento durante unos 5-6 minutos. Este proceso da como resultado un caldo más claro y limpio. Evita hervir durante demasiado tiempo, ya que esto puede endurecer los caracoles marinos.
Step 10
Finalmente, añade los champiñones enoki preparados, el diente de dragón, los chiles cheongyang y rojos cortados en diagonal, y las cebolletas. Cocina a fuego lento solo por 1 minuto más. El aroma fresco y los colores vibrantes de las verduras realzarán el atractivo del plato.
Step 11
¡Y aquí tienes una deliciosa Sopa de Caracoles Marinos Blancos (Baek Golbaengi Tang)! ¿No tiene un aspecto apetitoso?
Step 12
Toma una cucharada del caldo caliente y sentirás una sensación refrescante de pies a cabeza. Este sabor profundo y limpio es lo que te hace desear otro sorbo (¡y quizás otra bebida!). ¡Es realmente excelente! ♥♥
Step 13
Ahora es el momento de disfrutar de los caracoles marinos blancos perfectamente cocidos. Usa un tenedor o un palillo para extraer fácilmente la tierna carne del caracol de su concha.
Step 14
Sumerge la carne del caracol en cho-jang (salsa picante-dulce) o cho-ganjang (salsa de soja dulce) según tu preferencia. Una pequeña cantidad de wasabi añade un delicioso toque picante. La combinación de la textura masticable, el sabor salado y el final sutilmente dulce es exquisita. ¡Es como experimentar la esencia concentrada del mar, multiplicada por diez!
Step 15
Después de disfrutar de la Sopa de Caracoles Marinos Blancos, ¡no dejes que el delicioso caldo y los caracoles se desperdicien! Crea un delicioso plato de acompañamiento: Fideos Bibim de Caracoles Marinos Blancos (Baek Golbaengi Bibim Noodles). Prepara una porción de fideos bibim instantáneos y algunas verduras ssam variadas que puedas tener a mano. Cocina los fideos y luego añade generosamente la carne de caracol extraída de la sopa.
Step 16
Combina los fideos y los caracoles marinos con la salsa para fideos bibim. Pica las verduras ssam en trozos del tamaño de un bocado y mézclalo todo hasta que esté bien combinado y ligeramente jugoso.
Step 17
Los Fideos Bibim de Caracoles Marinos Blancos resultantes, con su sabor picante-dulce y la textura masticable de los caracoles, ofrecen una experiencia de sabor inigualable. Este plato te hará desear una cerveza fría o un chupito de soju.
Step 18
¡Sorbe! Cada bocado es una deliciosa explosión de dulzura picante y bondad masticable, haciéndote exclamar: ‘¡Esto está delicioso!’. Es una comida verdaderamente satisfactoria o un acompañamiento fantástico para las bebidas. ♥
