Sopa Refrescante de Almejas y Brotes de Soja
¡Adiós al Resfriado! Sopa de Almejas y Brotes de Soja Cálida y Revitalizante
¿El cambio de estación te preocupa por los resfriados? ¡Nada como una sopa caliente y reconfortante! Te presentamos esta sopa de almejas y brotes de soja, que combina el sabor fresco de las almejas con la textura crujiente de los brotes de soja, creando un caldo maravillosamente claro y delicioso. Sentirás cómo el calor te reconforta desde dentro. Si prefieres recurrir a remedios naturales para combatir el resfriado, esta sopa es perfecta. Es un plato ideal para descansar y recuperarse, ayudándote a sentirte mejor rápidamente. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa y recupera tu energía!
Ingredientes Principales
- 200g Almejas frescas
- 100g Brotes de soja
- 50g Rábano coreano (Mu)
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 Chile rojo
- 1 Chile verde
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte 1 litro de agua en una olla y añade los 2 sobres de base para caldo. Lleva a ebullición a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, luego retira y desecha los sobres para obtener un caldo claro y refrescante. Este paso es fundamental para desarrollar un sabor de base profundo para tu sopa.
Step 2
Enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrrelos. Corta el rábano coreano en rodajas finas y del tamaño de un bocado, el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm, la cebolleta en rodajas diagonales y pica finamente los chiles rojos y verdes. Tener todos los ingredientes preparados de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 3
Inspecciona cuidadosamente las almejas frescas para asegurarte de que sus conchas estén bien cerradas. Enjuágalas varias veces bajo agua fría. Para eliminar cualquier arenilla o impureza, sumérgelas en agua con 1 cucharada de sal gruesa y 2 cucharadas de vinagre durante unos 20-30 minutos; este paso es crucial para obtener un sabor limpio en la sopa. Una vez que el caldo esté listo, añade el rábano coreano en rodajas y cocina hasta que esté ligeramente translúcido. Luego, agrega las almejas depuradas a la olla. Cocina hasta que las almejas abran sus conchas.
Step 4
Tan pronto como las almejas se abran, añade los brotes de soja enjuagados y continúa hirviendo por un corto tiempo hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Sazona la sopa añadiendo 2 cucharadas de salsa de anchoas. Finalmente, incorpora el ajo picado, los chiles picados y la cebolleta en rodajas, y lleva la sopa a otro hervor suave. El uso de salsa de anchoas aporta una rica profundidad umami al caldo.
Step 5
Termina espolvoreando una pizca de pimienta negra molida sobre la sopa. ¡Tu deliciosa sopa de almejas y brotes de soja está lista para disfrutar! Sírvela caliente con un bol de arroz blanco al vapor para una comida verdaderamente reconfortante y revitalizante, perfecta para combatir el frío de la temporada y estimular tu apetito.
