Sopa Refrescante de Abadejo Seco (Hwangtae Guk)
Sopa Refrescante de Abadejo Seco (Hwangtae Guk)
¡El Secreto para una Sopa de Abadejo Clara y Refrescante! ¡Prepara la Cura Definitiva para la Resaca con Brotes de Soja!
Cuando apetece una sopa clara y reconfortante, ¡el Hwangtae-bugoe guk (sopa de abadejo seco) es la elección perfecta! Añadir brotes de soja crujientes la eleva a una verdadera cura para la resaca que te reconfortará el alma. ¡También es una sopa nutritiva que les encanta a los niños! Preparemos juntos este nutritivo Hwangtae Guk.
Ingredientes Principales- 1 puñado de hebras de abadejo seco (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- Rábano, misma cantidad que el abadejo o al gusto (cortado en rodajas finas)
- 1/2 tallo de cebolleta (cortada en diagonal)
- 700 ml de caldo (previamente hervido con anchoas, abadejo seco y kelp)
Sazonador- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 0.5 cucharada de sal (o ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 0.5 cucharada de sal (o ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta las hebras de abadejo seco en trozos manejables y del tamaño de un bocado. En una olla, combina el rábano cortado en rodajas finas y las hebras de abadejo seco preparadas. Agrega 1.5 cucharadas de aceite de sésamo y saltea a fuego medio. Para evitar que se queme, añade gradualmente un poco de caldo mientras salteas. Esto ayuda a ablandar los ingredientes y a liberar su sabroso sabor.
Step 2
Una vez que el abadejo y el rábano desprendan un aroma fragante, vierte los 700 ml de caldo antes de que se quemen. (Usé caldo prefabricado de anchoas, abadejo seco y kelp). Añade 0.5 cucharada de ajo picado. Si vas a añadir brotes de soja, este es el momento. Tapar la olla mientras se cocinan los brotes de soja ayuda a evitar cualquier olor desagradable y a mantenerlos crujientes.
Step 3
Agrega 1 cucharada de salsa de soja para sopa para intensificar el sabor. Una vez que la sopa hierva, reduce el fuego de alto a medio. Cocinar a fuego lento de esta manera permite que los sabores de los ingredientes se infusionen bien en el caldo.
Step 4
A medida que la sopa burbujea y el rábano comienza a ablandarse, casca un huevo en la sopa. Rompe suavemente la yema con una cuchara y deja que flote en la superficie. Ten cuidado de no remover en exceso, ya que esto puede enturbiar el caldo. Baja el fuego al mínimo y deja que se cocine suavemente.
Step 5
Añade las cebolletas cortadas en diagonal. Retira con una cuchara la espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más limpio. Ahora, sazona con sal. Añade sal poco a poco con una cucharadita, probando a medida que lo haces, y ajusta a tu gusto. Recuerda que la salsa de soja para sopa ya añade salinidad, así que ten cuidado de no salar en exceso.
Step 6
¡Tu deliciosa sopa de abadejo está lista! Si añadiste brotes de soja, apaga el fuego una vez que estén cocidos a tu gusto, asegurándote de que no queden demasiado blandos. ¡Disfruta de una comida abundante y refrescante con este Hwangtae Guk caliente y sabroso!
