Sopa Reconfortante y Refrescante de Bacalao Seco y Pastel de Pescado
Sopa Reconfortante y Refrescante de Bacalao Seco y Pastel de Pescado
¡Perfecto para el Desayuno! Cómo Hacer Sopa de Bacalao Seco y Pastel de Pescado
Para esas mañanas ajetreadas, prueba esta sopa súper sencilla de bacalao seco y pastel de pescado para una comida reconfortante y deliciosa. Su caldo refrescante y profundo es simplemente exquisito.
Ingredientes Principales- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 1/2 puñado de tiras de bacalao seco (aprox. 20g)
- 50g de rábano (daikon)
- 1/4 tallo de cebolleta
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1 bolsita de té de algas o paquete para caldo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escalda los pasteles de pescado en agua hirviendo para eliminar el vapor, luego enjuágalos con agua fría. Este proceso elimina la grasa característica de los pasteles de pescado y las impurezas, lo que resulta en un sabor más limpio. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
En una olla, añade 4 tazas (800 ml) de agua. Luego, agrega las tiras de bacalao seco, el rábano cortado en láminas finas (‘napak’) y la bolsita de algas (o el paquete para caldo). Cortar el rábano finamente en estilo ‘napak’ ayudará a que el sabor se infunda bien en el caldo y se cocine más rápido.
Step 3
Lleva la olla con los ingredientes del caldo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer un caldo profundo y sabroso. Deja que hierva a fuego lento hasta que el caldo esté claro.
Step 4
Una vez que el caldo se haya infusionado adecuadamente, retira y desecha la bolsita de algas (o el paquete para caldo). Ten cuidado de no hervir las algas durante demasiado tiempo, ya que pueden impartir un sabor amargo.
Step 5
En lugar de las algas retiradas, añade los pasteles de pescado preparados a la olla y cocina durante unos 5 minutos más hasta que se ablanden. Los pasteles de pescado absorberán el sabor del caldo, haciéndolos aún más deliciosos.
Step 6
Ahora, añade el ajo picado y la cebolleta cortada en diagonal, y cocina a fuego lento por un momento más. Ajusta la sazón con un poco de salsa de soja o salsa de pescado para realzar el sabor umami. También puedes usar sal al gusto. ¡Sirve caliente!
