Sopa Reconfortante y Ligeramente Picante de Espinacas y Pasta de Soja
Sopa Reconfortante y Ligeramente Picante de Espinacas y Pasta de Soja
Cómo Preparar Deliciosa Sopa de Espinacas y Pasta de Soja – Un Plato Sencillo de Espinacas
Compré un manojo de espinacas frescas en oferta en el supermercado y preparé esta sabrosa y ligeramente picante sopa de espinacas para la cena. ¡Está tan deliciosa que terminarás un plato entero de arroz con ella! Este plato de espinacas, simple pero con un sabor profundo, es perfecto para toda la familia. El rico umami del caldo de anchoas y la pasta de soja se complementa a la perfección con el suave picante de los chiles, lo que la convierte en un excelente estimulante del apetito.
Ingredientes Principales- 1 manojo de espinacas
- 2 tallos de cebolleta (principalmente partes blancas)
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 chiles verdes coreanos
- 1.5 litros de caldo de anchoas
Condimentos (Ajustar al gusto)- 1 cucharada de sal marina gruesa
- 3 cucharadas de salsa de anchoas
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 3 cucharadas de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharada de sal marina gruesa
- 3 cucharadas de salsa de anchoas
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 3 cucharadas de pasta de soja (doenjang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el caldo de anchoas. En una olla, combina anchoas secas, alga kombu y las partes blancas de las cebolletas. Agrega 1.5 litros de agua y cocina a fuego lento para crear un caldo rico. Para dar color y profundidad, agrega aproximadamente 2 cucharadas de salsa de anchoas en este punto.
Step 2
Mientras el caldo se cocina, recorta las raíces de las espinacas y lávalas a fondo. Corta las espinacas en trozos de 3-4 cm. Pica finamente los chiles verdes coreanos y corta las cebolletas en diagonal.
Step 3
En un bol aparte, prepara la pasta de soja y el ajo picado. Es útil tenerlos listos de antemano para mezclarlos fácilmente en la sopa.
Step 4
Agrega las espinacas preparadas, los chiles verdes picados y las cebolletas cortadas al caldo de anchoas que se está cocinando.
Step 5
También añade 1 cucharada de ajo picado y lleva a ebullición.
Step 6
Cuela la pasta de soja a través de un colador en la sopa, disolviéndola con un poco de caldo. Este método evita grumos y da como resultado una sopa más clara y suave. Usa aproximadamente 3 cucharadas de pasta de soja.
Step 7
Dado que agregamos salsa de anchoas al principio y ahora hemos añadido pasta de soja, la sopa ya debería tener algo de sazón. Antes de servir, prueba la sopa y ajusta el sazón con salsa de soja para sopa y sal marina gruesa si es necesario. Si aún no está lo suficientemente sabrosa, agrega gradualmente más salsa de soja para sopa y sal marina gruesa hasta que alcance tu sabor deseado. (Opcionalmente, se puede añadir una pizca muy pequeña de glutamato monosódico o un potenciador de sabor similar para un umami adicional.)
