Sopa Reconfortante de Ternera y Algas Marinas (Miyeokguk)
Receta Fácil y Rápida de Sopa de Ternera y Algas Marinas
Las algas marinas, un tesoro del océano rico en nutrientes, son conocidas por su alto contenido de calcio, que fortalece los huesos y se cree que purifica la sangre. Para preparar un desayuno o una comida completa y satisfactoria, hemos elaborado una sopa de ternera y algas marinas enriquecida con ternera y caldo de huesos para un sabor profundamente sabroso y suave. ¡Disfruta de esta reconfortante y clásica sopa coreana!
Ingredientes Principales
- 10g Algas marinas secas cortadas
- 200g Ternera para sopa (en cubos o en rodajas finas)
Condimentos y Caldo
- 3 Cucharadas de aceite de perilla
- 3 Cucharadas de salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharón de agua de arroz (aprox. 150-200ml)
- 2 Porciones de caldo de huesos de ternera instantáneo (aprox. 400-500ml)
- 3 Cucharadas de aceite de perilla
- 3 Cucharadas de salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharón de agua de arroz (aprox. 150-200ml)
- 2 Porciones de caldo de huesos de ternera instantáneo (aprox. 400-500ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge la ternera en agua fría durante unas 2 horas para eliminar la sangre. Este paso es crucial para obtener un caldo claro y limpio. Al mismo tiempo, rehidrata las algas marinas secas en agua fría fresca hasta que estén blandas y expandidas. Una vez que ambos estén listos, escúrrelos bien con un colador para eliminar el exceso de agua.
Step 2
Calienta una olla a fuego medio y añade 3 cucharadas de aceite de perilla. El aroma a nuez del aceite de perilla añadirá una maravillosa profundidad de sabor a la sopa.
Step 3
Añade la ternera escurrida y las algas marinas rehidratadas a la olla caliente. Saltéalas juntas hasta que la ternera esté parcialmente cocida y las algas se hayan ablandado y reducido en volumen.
Step 4
Mientras los ingredientes se saltean en el aceite de perilla, añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa y continúa salteando. Saltear con la salsa de soja ayuda a sazonar los ingredientes profundamente desde el principio.
Step 5
A continuación, añade 1 cucharada de ajo picado y saltea durante otro minuto hasta que esté fragante. El aroma del ajo mejorará significativamente el umami de la sopa de algas marinas.
Step 6
Cuando la ternera esté a medio cocinar, vierte el contenido completo del caldo de huesos de ternera instantáneo para 2 porciones y el cucharón de agua de arroz en la olla. Lleva la sopa a ebullición, luego añade las 2 cucharadas restantes de salsa de soja para sopa para sazonar. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente. Prueba y ajusta la sazón con más salsa de soja para sopa o sal si es necesario, según tu preferencia.
Step 7
¡Tu sopa reconfortante y abundante de ternera y algas marinas está lista! Disfrútala con un tazón de arroz recién cocido. También es deliciosa si mezclas el arroz directamente en la sopa.
