Sopa Reconfortante de Res y Algas Marinas (Miyeokguk)
Sopa Reconfortante de Res y Algas Marinas (Miyeokguk)
Receta Súper Fácil para Preparar una Deliciosa Sopa de Res y Algas
En esos días especiales, cocina una reconfortante sopa de res y algas marinas para tus seres queridos. O, ¿sabes qué? ¡Simplemente porque te apetece! 😉 Esta receta es perfecta para una sopa profundamente sabrosa y satisfactoria.
Ingredientes- 440g de res para sopa, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 10g de algas marinas secas
- 20g de ajo picado (10g para marinar la res, 10g para saltear)
- 4 cucharadas de salsa de soja para sopa (Gukganjang)
- 1 y 3/4 tazas de agua (aprox. 350ml)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja las algas marinas secas en agua fría hasta que estén completamente rehidratadas. No te preocupes si al principio parecen poca cantidad; se expanden significativamente. Remoja durante unos 10-15 minutos, luego enjuaga bien con agua limpia y exprime suavemente el exceso de humedad. Evita exprimir con demasiada fuerza, ya que puede afectar el sabor.
Step 2
Corta la carne de res en trozos del tamaño de un bocado, ligeramente más pequeños de lo habitual para que sean más fáciles de comer. Este paso ayuda a que la sopa desarrolle un sabor más rico y profundo.
Step 3
En un tazón, combina la carne de res cortada con 10g de ajo picado, 4 cucharadas de salsa de soja para sopa, un poco de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para marinar. Dejar reposar durante unos 10 minutos permitirá que los sabores penetren mejor en la carne.
Step 4
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo. Una vez que el aceite esté tibio, añade los 10g restantes de ajo picado y sofríe suavemente hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Tan pronto como surja el aroma del ajo, pasa al siguiente paso.
Step 5
Añade la carne de res marinada a la olla y saltea a fuego alto hasta que el color rosado desaparezca. Dorar la carne rápidamente ayuda a sellar los jugos, lo que resulta en una textura más tierna.
Step 6
Agrega las algas marinas bien escurridas a la olla y saltea junto con la carne de res durante unos 2-3 minutos. Saltear las algas marinas elimina cualquier posible olor a pescado y realza su sabor a nuez, lo que contribuye a una base de sopa más rica.
Step 7
Vierte 1 y 3/4 tazas (aprox. 350ml) de agua y lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que hierva, retira la espuma o las impurezas que suban a la superficie con una cuchara. Esto asegurará una sopa clara y de sabor limpio.
Step 8
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos para permitir que los sabores de las algas marinas y la carne de res se mezclen maravillosamente en el caldo. Finalmente, prueba la sopa y ajusta la sazón. Si no está lo suficientemente salada, añade gradualmente más salsa de soja para sopa. Si está demasiado salada, añade un poco más de agua. También puedes terminar con sal a tu gusto.
