Sopa Reconfortante de Repollo y Huevo: ¡Llena de Nutrientes!
Sopa Reconfortante de Repollo y Huevo: ¡Llena de Nutrientes!
El Secreto del Mejor Chef: Sopa de Repollo y Huevo
¡El repollo es un superalimento celebrado por la revista TIME como uno de los 3 principales alimentos para la longevidad y uno de los 10 alimentos saludables! Es increíblemente beneficioso para la salud del estómago, la belleza de la piel, las dietas, la prevención de la osteoporosis y el alivio del estreñimiento. ¡Preparemos una sopa maravillosamente tierna y deliciosa utilizando esta increíble verdura! Esta receta de ‘La Sopa de Repollo y Huevo del Mejor Chef’, curada por la Maestra Chef Yoon Sook-ja, reconocida por sus magistrales creaciones de pasteles de arroz, ofrece una comida satisfactoria y reconfortante. Con ingredientes sencillos y un método fácil de seguir, cualquiera puede preparar este delicioso plato.
Ingredientes Principales- Repollo 150g
- Cebolleta (parte verde) 15g
- Caldo de anchoas 4 tazas (o 900ml de agua)
- Gambas cóctel 10g (o camarones pequeños)
- Chile rojo 1/4
- Huevos 2
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes. Corte el repollo en tiras gruesas, de aproximadamente 1 cm de ancho. (Si tiene cebollino a mano, añadir un poco realzará el aroma y el color). Corte el chile rojo en rodajas finas en diagonal o en juliana fina. Corte la cebolleta en rodajas. Prepare camarones pequeños o gambas cóctel. En un tazón, bata bien los huevos para crear una mezcla de huevo.
Step 2
Lave bien el repollo preparado y escúrralo del exceso de agua. Ahora está listo para cocinar.
Step 3
En una olla, combine 1 paquete de caldo de anchoas y alga kombu con 900 ml de agua fresca y llévelo a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 800 ml, permitiendo que el caldo desarrolle un sabor más profundo. Retire los sólidos del caldo, dejando solo el líquido claro.
Step 4
Añada las gambas cóctel preparadas y el repollo cortado en tiras gruesas al caldo claro. Vuelva a hervir y cocine hasta que tanto las gambas como el repollo estén tiernos.
Step 5
Una vez que el repollo esté tierno, añada la cebolleta y el chile rojo cortados. (¡Si va a añadir cebollino, este es el momento de hacerlo! El cebollino también añadirá un color encantador a la sopa). Sazone el caldo con 2/3 cucharadita de sal. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario añadiendo un poco más de sal.
Step 6
Finalmente, espolvoree una pizca de pimienta negra molida para añadir aroma.
Step 7
Reduzca el fuego a bajo. Vierta lentamente la mezcla de huevo batido en la olla, recorriendo los bordes. Es importante no remover inmediatamente después de añadir el huevo. Deje que se cocine sin remover para que el huevo forme delicados grumos.
Step 8
El huevo se cocinará suavemente, formando cintas suaves y esponjosas que se mezclan naturalmente con la sopa. Una vez que el huevo esté cuajado, apague el fuego.
Step 9
¡Su deliciosa y nutritiva ‘Sopa de Repollo y Huevo del Mejor Chef’ está lista! Disfrútela caliente para una comida reconfortante y satisfactoria.
