Sopa Reconfortante de Pollack Seco y Patatas
Sopa Reconfortante de Pollack Seco y Patatas
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Pollack Seco y Patatas con Patatas de Temporada
Presentamos una receta de Sopa de Pollack Seco y Patatas, una deliciosa combinación de sabroso pollack seco (hwangtae) y tiernas patatas. El pollack seco es un excelente ingrediente conocido por sus beneficios para la salud del hígado y su versatilidad en varios platos, lo que lo convierte en un básico en la despensa. Especialmente durante la temporada de patatas, añadir abundante pollack seco crea una sopa refrescante y de sabor profundo, perfecta para toda la familia. (Las medidas en esta receta se basan en cucharas de sopa coreanas para adultos).
Ingredientes- 1 puñado de pollack seco (hwangtae) (aprox. 30-40g)
- 1 patata mediana
- 3 tazas de agua de arroz o agua natural (aprox. 600ml)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
- Un poco de cebolleta, picada
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de caldo de pollo (opcional, para añadir umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente el pollack seco bajo agua fría para ablandarlo, luego exprime suavemente el exceso de humedad con la mano. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Pela la patata y córtala en tiras de 0.7 cm de grosor, similar al grosor de las patatas fritas.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo. Añade el pollack seco preparado y sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que se evapore la humedad y desprenda un aroma agradable, teniendo cuidado de que no se queme. Saltear el pollack realza la profundidad del sabor de la sopa.
Step 3
Una vez que el pollack seco esté bien salteado, vierte 3 tazas de agua de arroz o agua natural y añade las patatas cortadas. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 10-12 minutos, o hasta que las patatas estén completamente tiernas.
Step 4
Cuando las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, añade 1 cucharada de ajo picado. Sazona con 1/2 cucharada de salsa de soja o sal. Empieza con 1/2 cucharada y prueba; si no está lo suficientemente salado, añade un poco más de sal para ajustarlo a tu preferencia.
Step 5
Para un extra de umami, añade 1 cucharada de caldo de pollo. Deja que hierva a fuego lento un momento más, y la sopa será aún más rica y deliciosa. Finalmente, decora con cebolleta picada y una pizca de pimienta negra. Esta sustanciosa sopa también es excelente para curar la resaca. ¡Disfrútala caliente!
