Sopa Reconfortante de Patata y Huevo: Ideal para el Desayuno
Sopa Reconfortante de Patata y Huevo: Ideal para el Desayuno
¡Comienza tu mañana con esta cálida y reconfortante Sopa de Patata y Huevo!
Con las patatas frescas en temporada, te presentamos una deliciosa Sopa de Patata y Huevo, perfecta como comida sustanciosa, incluso como sustituto del desayuno. La combinación de patatas tiernas y huevo esponjoso es calmante y suave para el estómago, mientras que los ingredientes sencillos crean un sabor profundo y sabroso, ideal para el desayuno. El caldo es refrescante y limpio, ¡lo que lo hace perfecto para disfrutar con un tazón de arroz!
Ingredientes Principales- 3 patatas medianas (aprox. 300g)
- 1/2 cebolla (aprox. 75g)
- 1/2 tallo de cebolleta (aprox. 30g)
- 1 chile coreano (opcional, para un toque picante)
- 3 huevos grandes
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las patatas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta la cebolla en juliana fina y pica finamente la cebolleta y el chile coreano. Añade el chile solo si prefieres una sopa más picante.
Step 2
En una olla, combina el agua (1.5 litros) para un caldo refrescante y profundo, 3 láminas de alga kombu, 5 anchoas secas y 2 cucharadas de camarones secos. Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, retira el alga kombu y continúa cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos para extraer los sabores de las anchoas y los camarones. Cuela para obtener un caldo claro.
Step 3
En un bol, casca los 3 huevos y bátelos bien, retirando las chalazas (hilos de clara de huevo). Para un sabor aún más suave y limpio, puedes pasar los huevos batidos por un colador.
Step 4
Añade las patatas preparadas al caldo y lleva a ebullición a fuego medio. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que las patatas se vuelvan translúcidas y tiernas.
Step 5
Una vez que las patatas estén casi cocidas, añade la cebolla en juliana y la cebolleta picada. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y se libere el aroma de la cebolleta.
Step 6
Añade 0.5 cucharada de salsa de soja coreana para sopa, 0.5 cucharada de gambas en salmuera y 1 cucharada de extracto de atún para realzar el sabor umami. Las gambas en salmuera añaden un sabor refrescante al caldo, mientras que el extracto de atún aporta un sabor profundo; ajústalo a tu preferencia.
Step 7
Cuando la sopa comience a hervir, vierte lentamente la mezcla de huevo batido en movimientos circulares por los bordes de la olla. Remueve suavemente con palillos o un utensilio similar para crear delicadas cintas de huevo, y una vez que el huevo se haya cocido en cuajadas suaves, reduce el fuego a bajo.
Step 8
Añade el chile coreano picado. Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal si es necesario. Añadir chile hace que el caldo sea aún más refrescante.
Step 9
Finalmente, espolvorea una pizca de pimienta negra. ¡Tu deliciosa Sopa de Patata y Huevo está lista! ¡Disfrútala con un tazón de arroz caliente para una comida de desayuno sustanciosa!
