Sopa Reconfortante de Col Seca y Pastel de Pescado (Ugeoji Eomuk Tang)
Sopa Reconfortante de Col Seca y Pastel de Pescado (Ugeoji Eomuk Tang)
Receta de Sabrosa Sopa de Col Seca y Pastel de Pescado
¡Una deliciosa combinación de pasteles de pescado masticables y tierna col seca! Este Ugeoji Eomuk Tang está lleno de nutrición, con un caldo profundo y lleno de umami hecho de caldo de anchoas y pasta de soja, perfecto para una comida reconfortante, especialmente en un día frío. Es una receta ideal para aquellos a los que les gustan los pasteles de pescado pero también quieren comer de forma saludable. También es delicioso servido con arroz mezclado en la sopa.
Ingredientes Principales- Col china seca (Ugeoji) 2 hojas (aprox. 120g)
- Pasteles de pescado surtidos (Eomuk) 200g
- Rábano (Moo) 110g
- Cebolla 80g
- Cebolleta 1 tallo
Ingredientes del Caldo- Caldo de anchoas 400ml
- Agua 500ml
- Salsa de pescado (o Salsa de soja) 1 cucharada
- Pasta de soja (Doenjang) 0.5 cucharada
- Sal al gusto
- Caldo de anchoas 400ml
- Agua 500ml
- Salsa de pescado (o Salsa de soja) 1 cucharada
- Pasta de soja (Doenjang) 0.5 cucharada
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes. Utiliza una cebolla grande y un rábano pequeño. Si usas col seca, remójala en agua hasta que se ablande y luego lávala a fondo. Corta el rábano en trozos y la cebolla en pedazos grandes.
Step 2
Prepara las verduras que añadirán profundidad al caldo. Reserva un trozo de rábano, la parte blanca de la cebolleta y la cebolla para hervir en el caldo. Corta los ingredientes restantes (pasteles de pescado, la parte verde de la cebolleta, etc.) en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Vierte el caldo de anchoas y el agua en una olla para crear la base de la sopa. Si usas caldo congelado, descongélalo antes de usarlo.
Step 4
Añade la col seca preparada y los ingredientes que se hervirán enteros (como el rábano) a la olla. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que los ingredientes estén tiernos.
Step 5
Escalda brevemente los pasteles de pescado en agua hirviendo para eliminar las impurezas y luego enjuágalos bajo agua fría. Este paso ayuda a eliminar el exceso de grasa de los pasteles de pescado, lo que resulta en un caldo de sabor más limpio.
Step 6
Disuelve 0.5 cucharadas de pasta de soja (doenjang) en el caldo y continúa cocinando a fuego medio durante unos 5 minutos más. Asegúrate de que la pasta de soja esté bien disuelta para evitar grumos.
Step 7
Prueba la sopa y ajusta el condimento con un poco de sal si es necesario. Si usas salsa de pescado o salsa de soja para sazonar, se recomienda añadir primero una pequeña cantidad, probar y luego añadir más si es necesario.
Step 8
Disfruta de la armoniosa textura de los pasteles de pescado masticables y la tierna y sabrosa col seca. La col seca también es rica en fibra dietética, lo que la hace muy saludable.
Step 9
Sirve este Ugeoji Eomuk Tang caliente y reconfortante, quizás con un tazón de arroz mezclado, para una comida satisfactoria y completa. ¡Saborea hasta la última gota del delicioso caldo!
