Sopa Reconfortante de Col China y Pasta de Soja
Sopa Reconfortante de Col China y Pasta de Soja
Cómo Preparar Sopa de Col China y Pasta de Soja (Baechu Doenjang Guk) / Receta Fácil y Deliciosa
La col china está en su mejor momento en esta temporada, y es el momento perfecto para disfrutar de platos de sopa cálidos y reconfortantes. ¡Vamos a deleitarnos con la col china dulce y tierna en una sustanciosa sopa de pasta de soja! Esta sopa es ideal para un día fresco y se convertirá en un favorito del hogar.
Ingredientes- 1 puñado de col china (escaldada)
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 3 chiles Cheongyang
- 3 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 tazas de Caldo de Anchoas y Algas Kombu
- 2 tazas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la col china fresca de temporada. Recorta las hojas exteriores más duras y lávala bien bajo el grifo.
Step 2
Escalda la col china antes de añadirla a la sopa. Si quieres un método más rápido, puedes hervir agua en un hervidor eléctrico y verterla sobre la col para escaldarla cómodamente.
Step 3
Una vez escaldada, enjuaga la col china con agua fría dos veces para enfriarla. Escurre suavemente el exceso de agua y luego desgarra la col en trozos del tamaño de un bocado, a lo largo.
Step 4
A continuación, corta los trozos desgarrados a lo largo en segmentos de aproximadamente 2-3 cm para que sean más fáciles de comer en la sopa.
Step 5
Pica finamente 3 chiles Cheongyang para darle un toque picante. Ajusta la cantidad según tu preferencia o sustitúyelos por chiles normales si prefieres menos picante.
Step 6
Prepara el caldo, que es la clave del sabor de la sopa. Combina 3 tazas de caldo de anchoas y algas kombu con 2 tazas de agua, sumando un total de 1 litro. Si lo prefieres, puedes usar otros caldos como agua de arroz o caldo de verduras. Un caldo sabroso hace que la sopa de pasta de soja sea aún más deliciosa.
Step 7
Disuelve 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja) en el caldo. Es importante disolverla completamente para evitar grumos. Dado que las marcas de doenjang varían en sabor y salinidad, prueba y ajusta la cantidad según sea necesario.
Step 8
Añade 1 cucharada de ajo picado para realzar el aroma y la profundidad del sabor de la sopa.
Step 9
Agrega 3 cucharadas de cebolleta finamente picada para un toque fresco y aromático. La dulzura natural de la cebolleta complementa muy bien la sopa. ¡No dudes en añadir más si te encanta la cebolleta!
Step 10
Cuando empieces a hervir la sopa después de añadir todos los ingredientes, usa fuego alto y tapa la olla. Esto ayuda a que todos los sabores se mezclen inicialmente.
Step 11
Una vez que la sopa rompa a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento tapada durante unos 20 minutos. Este proceso de cocción lenta permite que la dulzura de la col y la profundidad sabrosa del doenjang se infundan completamente en el caldo, creando una sopa perfectamente equilibrada y deliciosa.
Step 12
Hacer esta sabrosa sopa de col china y pasta de soja es realmente sencillo, ¿verdad? Sabe aún mejor en un día fresco, servida con un tazón de arroz caliente. ¡Esta sustanciosa sopa es muy recomendable para toda la familia!
