Sopa Reconfortante de Col China con Pasta de Soja y Caldo de Hueso
Sopa Reconfortante de Col China con Pasta de Soja y Caldo de Hueso
Receta Detallada para Preparar una Sopa de Col China con Pasta de Soja, Realzada con Caldo de Hueso de Res
Con el clima fresco que se está instalando, los resfriados parecen estar a la orden del día. Yo misma he estado un poco indispuesta con dolor de garganta. En días como estos, un tazón caliente de sopa sobre arroz es justo lo que necesitas para calentarte desde adentro, haciendo cada bocado reconfortante. Esta receta utiliza caldo de hueso de res comprado en tienda para una sopa de col china con pasta de soja profunda y sabrosa.
Ingredientes Principales- 1/2 cabeza de col china (cantidad generosa)
- 1.5 L de Agua
- 1.5 L de Caldo de hueso de res de tienda
- 2 hojas de alga kelp seca (aprox. 5×5 cm cada una)
- 4 chiles verdes (ajustar al gusto de picante)
Ingredientes para el Condimento- 2 cucharadas de pasta de soja casera
- 2 cucharadas de pasta de soja de tienda (mezclar dos tipos añade profundidad)
- 2 cucharadas de salsa de soja coreana para sopa
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, opcional, para color)
- 2 cucharadas de pasta de soja casera
- 2 cucharadas de pasta de soja de tienda (mezclar dos tipos añade profundidad)
- 2 cucharadas de salsa de soja coreana para sopa
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, opcional, para color)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la col china. Separa las hojas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Puedes cortar las partes del tallo más duras un poco más finas y las partes de hoja más blandas en tamaños cómodos y manejables. No te preocupes demasiado por la forma, ya que se ablandará bien al cocinarse.
Step 2
Remoja la col china picada en agua fría durante unos 10 minutos para ablandarla. Luego, enjuágala a fondo bajo agua corriente 2-3 veces. Este paso ayuda a eliminar cualquier suciedad o residuo y hace que la col sea más tierna, lo que resulta en un mejor sabor de la sopa.
Step 3
En una olla, combina 1.5 L de agua, 2 hojas de kelp y 4 chiles verdes. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante 10 minutos para crear un caldo sabroso. Después de 10 minutos, retira y descarta el kelp y los chiles. Es importante retirar el kelp rápidamente ya que puede liberar un sabor amargo si se cocina demasiado.
Step 4
A continuación, vierte los 1.5 L completos de caldo de hueso de res de tienda. El caldo de hueso de res hará que la sopa sea excepcionalmente profunda y rica, permitiéndote lograr un sabor fantástico sin la molestia de hacer tu propio caldo desde cero.
Step 5
Ahora, preparemos el condimento de pasta de soja. En un bol para mezclar, combina 2 cucharadas de pasta de soja casera, 2 cucharadas de pasta de soja de tienda, 2 cucharadas de salsa de soja coreana para sopa y 1.5 cucharadas de ajo picado. Mézclalos bien. Usar una mezcla de dos tipos de pasta de soja da como resultado un sabor más rico, y la salsa de soja para sopa añade umami. Si estás usando caldo de anchoas y kelp, podrías considerar ajustar la cantidad de salsa de soja para sopa ligeramente.
Step 6
Una vez que el caldo comience a hervir, disuelve la mezcla de pasta de soja preparada en la olla. Remueve bien para asegurar que no queden grumos. Luego, añade toda la col china preparada y espera a que la sopa vuelva a hervir.
Step 7
Cuando la col china esté parcialmente cocida, espolvorea 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano). Esto añade un bonito color y un toque de picante, pero puedes omitirlo si prefieres menos picante.
Step 8
Finalmente, tapa la olla y cocina a fuego medio durante otros 10 a 15 minutos. Una vez que la col china esté completamente tierna, ¡tu deliciosa Sopa de Col China con Pasta de Soja estará lista! Es una sopa maravillosamente sustanciosa, perfecta para disfrutar con un tazón de arroz. ¡Buen provecho!
