Sopa Reconfortante de Cangrejo (Estilo Chino de Sopa de Huevo)
Sopa Reconfortante de Cangrejo (Estilo Chino de Sopa de Huevo)
Receta Fácil de Sopa de Cangrejo con Palitos de Imitación de Cangrejo (Sopa de Huevo China)
¡Combata el frío del invierno y comience el día de la mejor manera con esta reconfortante y satisfactoria Sopa de Cangrejo! Esta receta utiliza inteligentemente palitos de imitación de cangrejo para crear una sopa que recuerda a una sopa de huevo china, con un sabor delicado pero rico. A diferencia de las sopas de huevo tradicionales coreanas, esta versión presenta un caldo claro espesado con un toque de maicena para una textura maravillosamente aterciopelada. Siéntase libre de mejorarla aún más agregando sus verduras favoritas, pollo o camarones para una experiencia aún más robusta y sabrosa. Es perfecta como un desayuno saludable o como un entrante sofisticado para los invitados.
Ingredientes (Medidas: Cucharadas, Tazas)- 142g de Palitos de Imitación de Cangrejo (desmenuzados)
- 2 Huevos Grandes
- 1 Pizca de Sal
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (ej. Mirin o Sake)
- 1 Cubo de Caldo (ej. base de sopa concentrada)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado
- 2 Cucharadas de Maicena (Almidón de maíz)
- 3 Cucharadas de Agua
- 1 Cucharada de Cebolleta Picada (Cebolla verde)
- 500ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
En un tazón para mezclar, rompa los 2 huevos grandes. Agregue 1 pizca de sal y 1 cucharada de vino de cocina para ayudar a neutralizar cualquier olor a huevo y realzar el sabor. Bate suavemente hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos, reservando la mezcla de huevo.
Step 2
Prepare el agente espesante: En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de maicena con 3 cucharadas de agua fría. Mezcle hasta que esté suave y no queden grumos. Esta mezcla se agregará más tarde para darle a la sopa una consistencia agradable y ligeramente viscosa.
Step 3
Prepare sus aromáticos y el ingrediente principal. Pique finamente la cebolleta. Desmenuce suavemente los palitos de imitación de cangrejo con los dedos en trozos del tamaño de un bocado. Esto asegura que obtenga una buena cantidad de cangrejo en cada cucharada.
Step 4
Si usa brotes de soja (una adición común, aunque no en la receta base): Enjuáguelos a fondo bajo agua corriente fría dos o tres veces para asegurarse de que estén limpios. Los brotes de soja modernos suelen estar bastante limpios, por lo que un par de enjuagues suelen ser suficientes.
Step 5
Ahora, empecemos a cocinar. Vierta 500 ml de agua en una olla. Agregue 1 cubo de caldo concentrado (o su caldo dashi o de anchoas casero preferido). Lleve el agua a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 6
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, agregue los palitos de imitación de cangrejo desmenuzados a la olla. Déjelos hervir suavemente durante uno o dos minutos para liberar su sabor en el caldo.
Step 7
Para sazonar y agregar profundidad de sabor, incorpore 1 cucharada de salsa de pescado. Pruebe el caldo y ajuste el sazón si es necesario, agregando un poco más de sal o salsa de pescado para que se adapte a sus preferencias.
Step 8
A medida que el caldo regrese a un hervor suave después de agregar el cangrejo, reduzca el fuego a medio. Vierta gradualmente la mezcla de maicena mientras revuelve constantemente. Agréguela poco a poco hasta alcanzar el grosor deseado de la sopa. Revolver continuamente evita grumos y asegura una consistencia uniforme.
Step 9
Cuando la sopa esté hirviendo a fuego lento y se haya espesado ligeramente, vierta lentamente la mezcla de huevo batido en la olla en un chorro fino. No revuelva inmediatamente. Deje que el huevo se cocine sin moverlo durante unos 10 segundos, luego revuelva suavemente con palillos o un tenedor, moviendo desde el fondo de la olla hacia arriba, para crear delicadas cintas de huevo cocido.
Step 10
Una vez que el huevo esté completamente cocido y cuajado, incorpore la cebolleta picada y apague el fuego inmediatamente. Para un toque extra de riqueza y aroma, puede agregar unas gotas de aceite de sésamo o una pizca de pimienta blanca justo antes de servir. ¡Disfrute de esta sopa tibia y reconfortante de inmediato!
