Sopa Reconfortante de Cangrejo de Nieve y Dumplings
Sopa Reconfortante de Cangrejo de Nieve y Dumplings
Sopa Reconfortante de Cangrejo de Nieve y Dumplings
Con el clima cada vez más frío, una sopa caliente y reconfortante es justo lo que necesitas. He preparado una deliciosa sopa de dumplings con cangrejo de nieve de temporada y una mezcla de verduras frescas. Esta sopa está llena de sabor y nutrición, perfecta para calentar a tu familia en un día fresco. ^^
Ingredientes Principales- 4 trozos de cangrejo de nieve fresco (limpio)
- 1 puñado de carne de almeja
- 1/2 calabacín (en rodajas de media luna)
- 1/2 cebolla (en juliana fina)
- 50g de champiñones enoki (recortados y separados)
- 1/2 patata (en dados de tamaño bocado)
- 1/2 cebolleta (en rodajas diagonales)
- 30 dumplings congelados
Caldo y Condimento- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- 1 cucharada de salsa de soja de huevas de cangrejo o salsa de soja normal
- 10 anchoas secas (para el caldo)
- 5 trozos de alga kelp seca (aprox. 5x5cm)
- 800ml de agua
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- 1 cucharada de salsa de soja de huevas de cangrejo o salsa de soja normal
- 10 anchoas secas (para el caldo)
- 5 trozos de alga kelp seca (aprox. 5x5cm)
- 800ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en una olla, combina los 800 ml de agua, las anchoas secas y el kelp. Lleva a ebullición a fuego medio y cocina a fuego lento durante 10 minutos para crear un caldo sabroso. (También puedes usar cubitos de caldo o caldo comprado. Es mejor retirar el kelp después de 10 minutos para evitar un sabor amargo.)
Step 2
¡Preparemos las verduras frescas para la sopa! Corta el calabacín en medias lunas, la cebolla en juliana fina y la patata en dados del tamaño de un bocado. Recorta la base de los champiñones enoki y sepáralos en hebras. Corta la cebolleta en diagonal para añadir color y aroma.
Step 3
Una vez que el caldo haya desarrollado un sabor rico, cuela con cuidado las anchoas y el kelp usando un colador, dejando solo el caldo claro. Este paso asegura un sabor limpio y refinado para tu sopa.
Step 4
Ahora, añade las patatas, el calabacín y la cebolla preparados al caldo claro. Cocina a fuego lento hasta que las patatas estén ligeramente tiernas. Las patatas liberarán su dulzura natural en el caldo.
Step 5
Enjuaga suavemente la carne de almeja bajo agua fría. Es una buena idea revisar y eliminar cualquier fragmento de concha suelto.
Step 6
Mientras las verduras se cocinan a fuego lento, retira con una cuchara cualquier espuma que suba a la superficie del caldo. Este proceso hará que tu sopa sea más clara y agradable al paladar y a la vista.
Step 7
Una vez que la sopa comience a hervir, añade la carne de almeja preparada y cocina junto con las verduras. Evita cocinar demasiado la carne de almeja, ya que puede volverse dura. Cocina solo hasta que esté tierna.
Step 8
¡Ahora es el momento de añadir el ingrediente estrella: el cangrejo de nieve! Una vez que el cangrejo se esté cocinando, sazona el caldo con 1 cucharada de vino de cocina (Mirin) y 1 cucharada de salsa de soja de huevas de cangrejo (o salsa de soja normal) para profundizar el sabor y añadir umami. No dudes en ajustar la cantidad de salsa de soja a tu gusto.
Step 9
Cuando el cangrejo y las almejas estén bien cocidos y tengan un aspecto apetitoso, añade los dumplings congelados. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la olla y cocina hasta que los dumplings estén completamente hechos.
Step 10
Una vez que los dumplings floten en la superficie y estén cocidos, añade la cebolleta y los champiñones enoki cortados. Cocina a fuego lento un momento más, ¡y tu deliciosa Sopa de Cangrejo de Nieve y Dumplings estará lista! Disfrútala caliente. ♡
