Sopa Reconfortante de Arroz Tostado, Tofu Sedoso y Abadejo Seco (Nurungji Dubu Hwangtae Guk)
Sopa Reconfortante de Arroz Tostado, Tofu Sedoso y Abadejo Seco (Nurungji Dubu Hwangtae Guk)
Sopa Rápida y Cálida para la Resaca: Nurungji Dubu Hwangtae Guk
Una sopa sencilla pero profundamente reconfortante que te calentará desde adentro. Esta Nurungji Dubu Hwangtae Guk es perfecta para una comida rápida y calmará tu alma.
Ingredientes- Abadejo seco (Hwangtae) 1 manojo (aprox. 20-30g)
- Anchoas para caldo 20 peces
- Cebolla 1/2 (en rodajas finas)
- Arroz tostado (Nurungji) 1 puñado (ajustar al gusto)
- Tofu sedoso 1/2 bloque (180g, cortado en cubos)
Sazonado y Caldo- Agua de arroz 600ml (agua del lavado del arroz)
- Ajo picado 1 cucharadita
- Camarones salados (Saeu-jeot) 1 cucharadita (se puede sustituir por salsa de soja, ajustar sazón)
- Huevos 2 (batidos)
- Agua de arroz 600ml (agua del lavado del arroz)
- Ajo picado 1 cucharadita
- Camarones salados (Saeu-jeot) 1 cucharadita (se puede sustituir por salsa de soja, ajustar sazón)
- Huevos 2 (batidos)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos a crear sabor! Tuesta ligeramente el abadejo seco y las anchoas en una sartén seca a fuego medio-bajo durante unos 40 segundos. Este proceso elimina cualquier sabor a pescado y realza su aroma sabroso. Ten cuidado de no quemarlos.
Step 2
Vierte 600ml de agua de arroz en la sartén con el abadejo y las anchoas tostados. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina durante 5 minutos. El agua de arroz añade un sabor suave y rico al caldo, mientras que las anchoas aportan umami.
Step 3
Reduce el fuego a medio. Añade el tofu en cubos, la cebolla en rodajas, el arroz tostado, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de camarones salados a la olla. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los ingredientes se cocinen y los sabores se mezclen. Mientras la sopa hierve a fuego lento, rompe y bate 2 huevos en un bol aparte para preparar el batido de huevo.
Step 4
El toque final. Con la sopa hirviendo a fuego lento, vierte lentamente el huevo batido en forma circular alrededor del borde de la olla. El huevo se cocinará en delicadas cintas. Apaga el fuego una vez que el huevo esté cuajado y disfruta de tu deliciosa sopa. Para un toque picante, puedes añadir chiles verdes o rojos finamente picados al gusto.
