Sopa Reconfortante de Algas y Tofu con Miso
Sopa Reconfortante de Algas y Tofu con Miso
Receta Fácil de Sopa de Algas y Tofu con Miso Estilo Coreano
Aprende a preparar una nutritiva sopa de algas y tofu con miso, donde el tofu tierno y las algas masticables se combinan en un caldo de miso rico y sabroso. Esta receta es sencilla, satisfactoria y perfecta para una comida reconfortante. ¡Una deliciosa manera de disfrutar de una sabrosa sopa coreana!
Ingredientes- 10g de Algas Marinas (rehidratadas, aprox. 2-3g secas)
- 1/2 bloque de Tofu (aprox. 150g)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 0.5 cucharada de Salsa de Pescado o Salsa de Soja para Sopa (para dar umami)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 cucharadas de Pasta de Miso
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos, ajustar al gusto)
- 1 unidad de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1.5 Litros de Caldo (agua de lavado de arroz, caldo de anchoas y kelp, caldo de verduras, etc.)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos tus ingredientes. Corta el tofu en cubos de tamaño bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor, para que sea fácil de comer. Ponlos a un lado, ya que se añadirán directamente a la olla.
Step 2
Lava bien la cebolleta. Córtala finamente en rodajas pequeñas (conocido como ‘jjongjjong seolgi’). Esto añadirá un sabor y aroma refrescantes a la sopa. Guárdala para añadirla más tarde.
Step 3
¡Este es el paso clave para desarrollar un sabor rico! En un bol, combina las algas marinas rehidratadas (10g) con el ajo picado (1 cucharada), el aceite de sésamo (1 cucharada) y la salsa de pescado o salsa de soja para sopa (0.5 cucharada). Mezcla suavemente y deja marinar. Este aderezo hará que las algas sean mucho más sabrosas.
Step 4
Transfiere las algas sazonadas a una olla y sofríe a fuego medio durante unos 2 minutos. Notarás que el aceite de sésamo desprende un aroma fragante y las algas se volverán ligeramente más masticables a medida que se evapore algo de humedad. Ten cuidado de no quemarlas.
Step 5
Vierte el caldo preparado (1.5 litros) en la olla con las algas salteadas. Usar agua de lavado de arroz o un caldo de anchoas y kelp realzará la profundidad y las notas sabrosas de la sopa. Lleva el caldo a ebullición a fuego alto.
Step 6
Una vez que el caldo empiece a hervir vigorosamente, añade la pasta de miso (2 cucharadas). Es mejor disolver la pasta de miso primero en un cucharón de caldo caliente, o usar un colador para filtrarla directamente en la olla, asegurando un caldo suave y sin grumos. Remueve bien para combinar.
Step 7
Para añadir un toque de picante y profundidad, incorpora el Gochugaru (1 cucharada). Si prefieres una sopa más picante, siéntete libre de añadir un poco más.
Step 8
Añade todas las cebolletas cortadas a la olla. Deja que hiervan a fuego lento para liberar su sabor dulce y refrescante en el caldo.
Step 9
Finalmente, añade el tofu en cubos a la sopa. Remueve suavemente para evitar que el tofu se deshaga mientras hierve a fuego lento.
Step 10
Deja que la sopa hierva a fuego lento un poco más, permitiendo que todos los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Tu deliciosa sopa de algas y tofu con miso está lista para ser disfrutada con un tazón de arroz caliente!
