Sopa Reconfortante de Abadejo Seco y Algas Marinas
Sopa Reconfortante de Abadejo Seco y Algas Marinas
Un Momento Perfecto para una Cálida Sopa de Abadejo Seco y Algas Marinas
Con los cambios de temperatura tan marcados últimamente, me apetece mucho tomar una sopa caliente. ¿Qué tal si preparamos hoy una deliciosa sopa de abadejo seco y algas marinas? Es reconfortante y nutritiva.
Ingredientes Principales- 25g de abadejo seco (hwangtae)
- 20g de algas marinas secas (miyeok)
- 1.2L de agua
- 1/2 cucharada de ajo picado (ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja las tiras de abadejo seco (25g) en agua fría durante unos 10 minutos hasta que estén blandas. Enjuágalas bajo agua fría, exprime bien el exceso de humedad y córtalas en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 3-4 cm). Es mejor quitar las partes centrales más duras.
Step 2
Coloca las algas marinas secas (20g) en un bol y cúbrelas con suficiente agua para que queden sumergidas. Déjalas rehidratar durante 10-15 minutos. Una vez blandas, enjuágalas bien, exprime el exceso de agua y córtalas en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 3-4 cm).
Step 3
En una olla caliente, añade el abadejo seco cortado y 1/2 cucharada de ajo picado, junto con 1 cucharada de salsa de soja para sopa. Mezcla bien para que los sabores se impregnen en el abadejo por un momento.
Step 4
Rocía 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite de perilla por los bordes de la olla para liberar su aroma. El aceite de sésamo aportará un sabor a nuez, mientras que el aceite de perilla le dará una riqueza más profunda.
Step 5
A fuego medio-bajo, saltea el abadejo con el aceite de perilla (o aceite de sésamo) durante unos 2-3 minutos. Este paso elimina cualquier olor a pescado y realza su fragancia sabrosa.
Step 6
Una vez que el abadejo esté ligeramente dorado, añade las algas marinas rehidratadas a la olla. Continúa salteándolas juntas durante otros 2-3 minutos. Esto ablandará las algas y realzará su sabor umami.
Step 7
Vierte 1.2L de agua y añade la cucharada restante de salsa de soja para sopa. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y déjala cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores de las algas y el abadejo se infusionen completamente en el caldo.
Step 8
Cuando la sopa haya cocinado lo suficiente y las algas estén tiernas, pruébala y ajusta la sazón con sal si es necesario. Finalmente, incorpora 1 cucharada de semillas de perilla molidas y deja que hierva a fuego lento un minuto o dos más. Esto completará tu rica y sabrosa sopa de abadejo seco y algas marinas.
Step 9
¡Disfruta de esta cálida sopa con un cuenco de arroz! Si lo deseas, puedes espolvorear unas semillas de sésamo por encima para un toque adicional.
