Sopa Picante y Refrescante de Pescado Verde (Gomchi-guk)
Sopa Picante y Refrescante de Pescado Verde (Gomchi-guk)
[Receta Fácil de Gomchi-guk] ¡Manera Sencilla de Preparar un Caldo Profundo y Refrescante! ¡Receta de Baek Jong-won!
Presentamos una receta de Gomchi-guk que ofrece un sabor profundo y refrescante con pasos sencillos. ¡Esta sopa picante y reconfortante es perfecta para una comida rápida, hecha fácil con los consejos de Baek Jong-won!
Ingredientes Principales- 1 pez verde fresco (Gomchi)
- 2 puñados de Kimchi maduro (aprox. 200g)
- 1 manojo de kimchi de rábano Altar (o rábano normal)
- 1/2 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta (aprox. 20cm)
Condimentos- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharaditas de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana)
- 1 cucharadita de sal marina gruesa
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharaditas de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana)
- 1 cucharadita de sal marina gruesa
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el caldo que añadirá profundidad a tu Gomchi-guk. En una olla, añade suficiente agua para cubrir generosamente, junto con anchoas secas, alga kombu y trozos grandes de rábano. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que se forme un caldo claro y profundo. Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepara los demás ingredientes.
Step 2
Corta la 1/2 cebolla en tiras finas. Corta el 1/2 tallo de cebolleta (unos 20 cm) en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Esto añadirá dulzura y aroma de forma natural a medida que se cocina.
Step 3
Pica el kimchi de rábano Altar en trozos del tamaño de un bocado. Si no tienes kimchi de rábano Altar, puedes usar la salmuera del kimchi normal o rábano fresco en rodajas finas para una textura crujiente. El tipo de kimchi utilizado puede afectar el sabor refrescante de la sopa.
Step 4
Pica el kimchi de col china maduro en trozos manejables (aproximadamente 2-3 cm). Si tu kimchi está bien fermentado, aportará un sabor más rico a la sopa.
Step 5
Limpia y corta el 1 pez verde (Gomchi) en trozos para servir (aproximadamente 4-5 cm). Recortar las aletas y las partes ásperas dará como resultado un pescado más tierno.
Step 6
Lleva a ebullición el caldo preparado. Añade todos los ingredientes excepto el pez verde (kimchi de col china picado, kimchi de rábano Altar, cebolla y cebolleta) y cocina juntos. El kimchi se ablandará e infundirá al caldo sabores sabrosos y refrescantes.
Step 7
Añade 2 cucharaditas de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana) para realzar el umami. El Guk-ganjang ayuda a mantener un color claro de la sopa mientras añade un sabor profundo.
Step 8
Añade 1 cucharadita de ajo picado y deja que hierva a fuego lento hasta que su aroma impregne la sopa. El ajo ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y añade un toque picante.
Step 9
Sazona con 1 cucharadita de sal marina gruesa al gusto. Finalmente, añade 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano) para un sabor picante y un color apetitoso. Ajusta la salinidad a tu gusto.
Step 10
Ahora, añade el pez verde preparado a la olla. Cocina a fuego lento suavemente durante unos 5 minutos, removiendo con cuidado para evitar que el pescado se deshaga. Ten cuidado de no cocinar demasiado el pescado, ya que puede volverse pastoso y perder su sabor.
Step 11
Sirve la cálida Gomchi-guk en cuencos. ¡Disfruta de una comida abundante y refrescante con un cuenco de arroz!
