Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja
Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja
Cómo Hacer Sopa de Kimchi y Brotes de Soja: Perfecta para la Resaca Matutina, un Plato de Sopa Sustancioso con Kimchi Añejo
Preparemos una sopa refrescante y picante de kimchi y brotes de soja. Es ideal para cuando necesita una comida reconfortante.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 200g)
- 1/4 cabeza de kimchi añejo (o kimchi bien fermentado)
- 700ml de caldo (caldo de anchoas y algas o agua de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy les mostraré cómo preparar una sopa de kimchi y brotes de soja, picante y refrescante, perfecta para los días fríos o cuando necesiten aliviar la resaca. La combinación de kimchi añejo y brotes de soja crujientes crea un sabor profundo y limpio. ¡Empecemos a preparar esta sopa sencilla pero increíblemente deliciosa!
Step 2
Primero, enjuague bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrralos en un colador. Para el kimchi, retire la mayor cantidad posible del relleno y resérvelo aparte; usaremos solo el kimchi. No es necesario exprimir el jugo del kimchi. Simplemente pique finamente el kimchi. Pique finamente el chile cheongyang para añadir un poco de picante y corte la cebolleta en rodajas diagonales finas.
Step 3
Vierta los 700ml de caldo preparado en una olla y agregue el kimchi picado. El kimchi se ablandará y liberará su sabor refrescante en la sopa. Ahora, agregue 1 cucharada de gochugaru para darle color y picante. Sazone con 1 cucharada de salsa de soja para sopa o sal para empezar (ajuste la sal según la salinidad de su kimchi). Remueva todo para combinar y lleve a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el caldo comience a hervir vigorosamente, agregue todos los brotes de soja preparados. Los brotes de soja añadirán un sabor refrescante a medida que se cocinan. Tape la olla y deje que hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que los brotes de soja estén cocidos pero aún conserven un ligero crujido. Evite cocinarlos en exceso. Cuando los brotes de soja estén casi listos, agregue el chile cheongyang picado, el ajo picado y la cebolleta. Cocine a fuego lento por uno o dos minutos más. Pruebe y ajuste la sazón con más sal o salsa de soja si es necesario.
Step 5
¡Y aquí la tienen, su sopa picante y refrescante de kimchi y brotes de soja está completa! Es un plato maravillosamente reconfortante para disfrutar con un tazón de arroz. Puede ajustar fácilmente el nivel de picante modificando la cantidad de chile cheongyang y gochugaru. ¡Disfrute de su deliciosa sopa casera!
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