Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja
Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja
#RecetaKimchi #SopaKimchi #CómoHacerSopaKimchiBrotesSoja #¡Una sopa de kimchi y brotes de soja picante y refrescante, cocida con un rico caldo de abadejo seco! Perfecta para este invierno.
A medida que el clima se vuelve más frío, naturalmente anhelamos sopas calientes y reconfortantes. Cuando sientes escalofríos, o incluso un ligero resfriado, un tazón de sopa caliente y picante con arroz puede revitalizarte por completo. Después de sudar un poco, te sentirás más ligero y cualquier signo de resfriado parecerá desvanecerse.
Utilizando un poco de kimchi añejo que se hizo antes de la temporada principal de preparación de kimchi, he preparado una sopa de kimchi y brotes de soja picante pero refrescante. También agregué cabezas de abadejo seco al caldo para obtener un sabor aún más rico y refrescante. Esta es la sopa de kimchi y brotes de soja perfecta para el invierno.
Ingredientes Principales- 1/4 de repollo Napa kimchi bien fermentado
- 1 bolsa de brotes de soja frescos (aprox. 200g)
- 2 cazos de salmuera de kimchi (aprox. 100ml)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de camarones salados
- 1.5L de caldo
Ingredientes para el Caldo- 1 cabeza de abadejo seco
- 1 cucharada de condimento natural (ej. alga kelp seca, anchoas secas)
- 2 tallos de seta shiitake secas
- 1 raíz limpia de cebolleta
- 1 cabeza de abadejo seco
- 1 cucharada de condimento natural (ej. alga kelp seca, anchoas secas)
- 2 tallos de seta shiitake secas
- 1 raíz limpia de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos un caldo rico y refrescante. Coloque la cabeza de abadejo seco, los ingredientes del condimento natural, los tallos de seta shiitake secos y la raíz limpia de cebolleta en una bolsa para caldo. Agregue 1.5L de agua y lleve a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos para que los sabores se infundan completamente. Este proceso crea un caldo más profundo y refrescante.
Step 2
A continuación, prepare el kimchi. Tome su kimchi de repollo Napa bien fermentado y córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). No deseche la salmuera del kimchi; guárdela para usarla más tarde. La salmuera de kimchi añadirá picante y umami a la sopa.
Step 3
Agregue el kimchi picado y la salmuera de kimchi reservada al caldo con sabor intenso. Lleve la sopa a ebullición y déjela cocinar a fuego lento hasta que el kimchi esté tierno y sus sabores se hayan mezclado con el caldo.
Step 4
Una vez que la sopa esté hirviendo vigorosamente, agregue los brotes de soja frescos. Cubra la olla y déjela cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los brotes de soja, ya que pueden perder su textura crujiente. (Nota: Si la sopa ya está hirviendo a borbotones cuando agregue los brotes, puede cocinarlos sin tapa, sin riesgo de olor a pescado. Sin embargo, si agrega los brotes a agua fría para hervirlos, es esencial cubrir la olla para evitar olores desagradables).
Step 5
Finalmente, es hora de sazonar la sopa. Agregue el ajo picado, la cebolleta picada y los camarones salados. Revuelva bien para combinar. Sazonar con camarones salados agrega un sabor más profundo y limpio al caldo. Si prefiere un sabor ligeramente a nuez, puede agregar una gota o dos de aceite de sésamo, pero para un sabor verdaderamente limpio y refrescante, es mejor omitir el aceite de sésamo.
Step 6
¡Su deliciosa Sopa de Kimchi y Brotes de Soja, con su sabor maravillosamente refrescante y picante, está ahora completa! En un día como este, cuando el clima se ha vuelto repentinamente frío, no hay nada mejor que un tazón de esta sopa con arroz caliente. Sentirá calor extendiéndose por todo su cuerpo, y cualquier signo de resfriado parecerá derretirse con un buen sudor. ¡Disfrute!
