Sopa Picante y Refrescante de Kimchi, Pastel de Pescado y Brotes de Soja
Sopa Picante y Refrescante de Kimchi, Pastel de Pescado y Brotes de Soja
Cómo Hacer Sopa de Kimchi con Pastel de Pescado y Brotes de Soja (Perfecta para la Resaca)
Les presentamos una receta de sopa de kimchi, pastel de pescado y brotes de soja con un caldo picante pero refrescante que les revitalizará al instante. No solo es excelente para aliviar la resaca, sino que también es sencilla de preparar, lo que la convierte en una sopa perfecta para el desayuno. ¡Disfruten de una comida abundante y deliciosa!
Ingredientes Principales- 1L de Caldo de Anchoas (se recomienda usar caldo en cubitos comercial)
- 150g de Brotes de Soja (enjuagados a fondo)
- 150g de Kimchi Maduro (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 3 unidades de Pastel de Pescado Cuadrado (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 tallo de Cebolleta (picada)
- 1 Chile Cheongyang (opcional, para un toque picante adicional, finamente picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen 1 litro de caldo de anchoas. Pueden usar caldo comercial en cubitos o hacer el suyo propio con anchoas secas y kelp. Viertan el caldo preparado en una olla y llévenlo a ebullición.
Step 2
Una vez que el caldo comience a hervir vigorosamente, agreguen 150g de kimchi maduro cortado en trozos del tamaño de un bocado. El kimchi comenzará a liberar su refrescante sabor en la sopa.
Step 3
Si prefieren una sopa más picante, agreguen 1 cucharada adicional de gochugaru. Déjenlo cocinar a fuego lento un poco más para que el kimchi y los copos de chile se mezclen.
Step 4
Tomen uno de los tres pasteles de pescado cuadrados y córtelo en trozos del tamaño de un bocado (o la forma que prefieran), aptos incluso para niños. También pueden cortarlos en trozos más grandes si lo desean.
Step 5
Agreguen el pastel de pescado cortado a la olla y déjenlo cocinar con los demás ingredientes. El pastel de pescado absorberá el sabor del caldo, contribuyendo a un gusto más rico.
Step 6
Ahora es el momento de sazonar la sopa. Agreguen 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado y ajusten el resto del sazón con 1 cucharadita de sal gruesa. Se recomienda probar y ajustar el sazón primero con la salsa de soja y la salsa de pescado.
Step 7
Añadan 150g de brotes de soja bien enjuagados a la olla. Una vez añadidos los brotes de soja, tapen la olla y déjenla cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. Esto ayuda a preservar su textura crujiente y a evitar cualquier olor desagradable.
Step 8
Incorporen 1 cucharada de ajo picado y continúen cocinando a fuego lento hasta que los brotes de soja estén tiernos. El aroma penetrante del ajo añadirá profundidad a la sopa.
Step 9
Finalmente, agreguen la cebolleta picada (1/2 tallo) y el chile Cheongyang (1, si les gusta picante), y cocinen a fuego lento por solo 1 minuto más para terminar. Esto permite que el aroma de la cebolleta y el chile se infundan en el caldo.
Step 10
Opcionalmente, espolvoreen una pizca de pimienta negra. ¡Su refrescante y picante Sopa de Kimchi, Pastel de Pescado y Brotes de Soja estará completa! Disfrútenla caliente; es perfecta para aliviar la resaca o como un desayuno contundente.
