Sopa Picante y Refrescante de Calamar y Rábano Coreano
Sopa Picante y Refrescante de Calamar y Rábano Coreano
Cómo Hacer Sopa Picante y Refrescante de Calamar y Rábano Coreano (¡Receta Fácil!)
En un día fresco y húmedo como hoy, ¡una taza de sopa caliente es justo lo que necesitas! ^^ Aunque solemos preferir los guisos en nuestra casa, días como este me hacen desear una sopa de calamar y rábano. Es perfecta para saborear con una cucharada de arroz. Comencemos con mi sencilla receta de sopa de calamar y rábano. Las medidas se basan en una cuchara de arroz coreana estándar.
Ingredientes Principales- 1 calamar
- 1/3 rábano coreano (mu)
- 1 chile Cheongyang
- 1 cebolleta
Sazonador para la Sopa- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja (ganjang)
- 1 cucharada de saeujeot (camarones fermentados) con su salmuera
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de sal
- 0.3 cucharada de Dasida (potenciador de sabor a base de glutamato monosódico)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja (ganjang)
- 1 cucharada de saeujeot (camarones fermentados) con su salmuera
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de sal
- 0.3 cucharada de Dasida (potenciador de sabor a base de glutamato monosódico)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el rábano coreano en láminas finas y de tamaño bocado, como medias lunas delgadas. Cortarlo finamente ayuda a que se cocine más rápido y absorba mejor los sabores.
Step 2
Prepara el caldo: Coloca una bolsita para caldo (o una bolsa con anchoas secas y kelp) en una olla y añade agua. Si prefieres una sopa más clara, usa una cantidad generosa de agua.
Step 3
Para darle un toque picante y un sabor refrescante, corta el chile Cheongyang por la mitad y agrégalo al caldo mientras se cocina. Puedes ajustar la cantidad de chile según tu preferencia de picante.
Step 4
Mientras el caldo se calienta, limpia y prepara el calamar. Retira las entrañas y el cartílago, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Si no te sientes cómodo limpiando calamar, el calamar ya limpio del mercado es una excelente opción.
Step 5
Una vez que el caldo alcance un hervor fuerte, retira la bolsita para caldo y el chile Cheongyang cortado. Esto evita que el caldo se vuelva demasiado fuerte o excesivamente picante.
Step 6
Ahora, vamos a sazonar la base de la sopa. Agrega 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de saeujeot (incluyendo la salmuera para un sabor extra), 0.5 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de sal y 0.3 cucharada de Dasida. Revuelve bien para combinar.
Step 7
Añade el calamar preparado al caldo hirviendo. El calamar se cocina rápido; evita cocinarlo demasiado, ya que puede volverse duro. Cocina solo hasta que se vuelva opaco.
Step 8
Una vez que la sopa de calamar y rábano comience a hervir de nuevo, añade la cebolleta cortada en diagonal. El aroma fresco de la cebolleta realzará el sabor de la sopa.
Step 9
Finalmente, deja que la sopa hierva a fuego lento un poco más hasta que el calamar haya absorbido parte del color del caldo y el rábano esté tierno y translúcido. ¡Así obtendrás una deliciosa sopa de calamar y rábano! Prueba y ajusta el sazón con sal o más saeujeot si es necesario.
Step 10
El resultado es una sopa de calamar y rábano maravillosamente picante y de sabor limpio, gracias al toque del chile Cheongyang y el refrescante sabor del saeujeot.
Step 11
En un día como hoy, perfectamente fresco, ¡aquí tienes una forma sencilla de hacer una sopa de calamar y rábano refrescante y picante para calentarte!
