Sopa Picante y Refrescante de Brotes de Soja y Pastel de Pescado
Sopa Picante y Refrescante de Brotes de Soja y Pastel de Pescado
¡Disfruten de una comida familiar en estas fiestas con Sopa de Brotes de Soja y Pastel de Pescado! #SopaDeBrotesDeSoja #PastelDePescado #RecetaFácil
¿Cansado de la sopa de brotes de soja de siempre? ¡Prueba esta versión mejorada con pastel de pescado para un sabor más rico y profundo! Su caldo picante pero refrescante cautivará a toda la familia. Es una sopa cálida y reconfortante, perfecta para reuniones durante las festividades de fin de año y Año Nuevo. Es sencilla, pero hecha con esmero, y ofrece una comida deliciosa que brinda calidez a tu mesa.
Ingredientes Principales- 1 puñado de brotes de soja escaldados
- 2 láminas de pastel de pescado coreano (eomuk)
- Un trozo pequeño de cebolla (aprox. 1/4)
- Un trozo pequeño de calabacín (aprox. 1/4)
- 1 chile Cheongyang (o chile picante similar)
- 2 dientes de ajo, picados (aprox. 1/2 cucharada)
- Un trozo de rábano coreano (mu), de unos 3 cm de grosor
- 1 champiñón shiitake
- 3 láminas de alga kombu seca (dashima), de 10 cm x 10 cm
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1/2 cucharada de polvo de anchoas secas (myeolchi powder)
- 5 tazas de agua (1.000 ml)
- Salsa de soja para sopa o sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las verduras para tu Sopa de Brotes de Soja y Pastel de Pescado. ¡Siéntete libre de usar las verduras sobrantes que tengas a mano! Yo he preparado rábano coreano, calabacín, cebolla, champiñón shiitake y chile Cheongyang. Ten también listos tus brotes de soja escaldados, pasteles de pescado y ajo picado.
Step 2
En una olla para sopa, coloca primero el rábano coreano, el calabacín, la cebolla y el champiñón shiitake. Luego, distribuye el alga kombu seca y los pasteles de pescado cortados en trozos del tamaño de un bocado. El alga kombu es esencial para crear un caldo sabroso.
Step 3
Es hora de añadir los condimentos que darán profundidad de sabor a la sopa. Agrega 1 cucharada de gochugaru (copos de chile), 1 cucharada de gochujang (pasta de chile) y 1/2 cucharada de polvo de anchoas secas. ¡Es crucial no sazonar con sal o soja todavía! Los pasteles de pescado y los condimentos ya contienen sal. Es mejor ajustar la sazón al final, una vez que todos los ingredientes se hayan cocido y sus sabores se hayan mezclado.
Step 4
Ahora, vierte 5 tazas (aproximadamente 1.000 ml) de agua en la olla para crear el refrescante caldo.
Step 5
Coloca la olla con todos los ingredientes y el agua a fuego alto y llévala a ebullición. Tapar la olla ayudará a que hierva más rápido.
Step 6
Una vez que la sopa esté hirviendo vigorosamente, añade los brotes de soja escaldados, el chile Cheongyang picado y el ajo picado. Los brotes de soja pueden ablandarse demasiado si se cocinan en exceso, así que añadirlos en esta etapa es ideal.
Step 7
Después de añadir los brotes de soja, el chile y el ajo, deja que la sopa hierva a fuego lento por un momento más, unos 1-2 minutos. Apaga el fuego y prueba la sazón. Si no está lo suficientemente salado, añade gradualmente un poco de salsa de soja para sopa o sal hasta alcanzar el sabor deseado. También puedes añadir un poco más de gochujang si prefieres que esté más picante.
Step 8
Finalmente, decora generosamente con cebolleta picada. Esto añade un acabado fragante que realza el sabor general de la Sopa de Brotes de Soja y Pastel de Pescado.
Step 9
¡Y aquí la tienes, una deliciosa Sopa de Brotes de Soja y Pastel de Pescado! El caldo sabroso y rico, combinado con un agradable picante, la hace perfecta como remedio para la resaca o como sopa reconfortante para cualquier comida. En días fríos como estos, un cuenco de sopa caliente es increíblemente reconfortante. ¡Disfruta tu día de forma saludable y deliciosa con la Sopa de Brotes de Soja y Pastel de Pescado del Chef Durimoon!
