Sopa Picante y Refrescante de Brotes de Soja
Sopa Picante y Refrescante de Brotes de Soja
Sopa de Brotes de Soja: ¡Un Plato Perfecto para los Amantes del Arroz!
Presentamos una sopa de brotes de soja que presume de un caldo perfectamente picante, agudo y refrescantemente sabroso. Es un plato ideal para la cena o como acompañamiento delicioso para bebidas. ¡Descubra el secreto para lograr un sabor profundo con esta sencilla receta!
Ingredientes Principales- 1 bolsa de brotes de soja frescos (aprox. 300-400g)
- 200g de carne de cerdo picada (se recomienda paleta o cabeza de lomo)
- 1/2 cebolla mediana
- 4 champiñones shiitake secos (o 2 champiñones shiitake frescos)
- 1 tallo de cebolleta (principalmente las partes blancas)
- 700ml de agua (o caldo de anchoas y algas)
Ingredientes para Condimentar- 4 cucharadas de aceite de cocina
- 5 cucharadas de chile en polvo fino (ajustar al gusto de picante)
- 0.5 cucharada de camarones fermentados salados (picados)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para sopa o de fermentación)
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto (para el condimento final)
- Pizca de pimienta negra (opcional)
- 4 cucharadas de aceite de cocina
- 5 cucharadas de chile en polvo fino (ajustar al gusto de picante)
- 0.5 cucharada de camarones fermentados salados (picados)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para sopa o de fermentación)
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto (para el condimento final)
- Pizca de pimienta negra (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague los brotes de soja bajo agua corriente y escúrralos bien en un colador. Seque la carne de cerdo picada con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de sangre, lo que ayuda a prevenir un olor desagradable.
Step 2
Recorte los tallos duros de los champiñones shiitake y córtelos en rodajas finas. Corte la cebolla en tiras finas similares. Corte la cebolleta en diagonal en trozos gruesos o en rodajas. (La mitad de la cebolleta se usará para el aceite aromático y la otra mitad se añadirá al final).
Step 3
Caliente una olla profunda o wok a fuego medio. Agregue 4 cucharadas de aceite de cocina y sofría la mitad de la cebolleta cortada (en rodajas diagonales) hasta que esté fragante. Una vez que el aceite aromático se haya infusionado, agregue la carne de cerdo picada escurrida y sofría, desmenuzándola con palillos, hasta que comience a ponerse blanca.
Step 4
Cuando la carne de cerdo picada esté casi cocida, agregue 5 cucharadas de chile en polvo fino. Sofría rápidamente para evitar que se aglutine y asegurar que el chile en polvo esté bien incorporado con el aceite. Este paso intensifica el color y realza el sabor.
Step 5
Ahora, agregue los brotes de soja preparados directamente a la olla. Remueva todo rápidamente para combinar.
Step 6
Vierta 700 ml de agua, suficiente para cubrir los brotes de soja. (Usar caldo de anchoas y algas agregará una capa extra de umami). Lleve a ebullición a fuego alto con la tapa puesta y cocine hasta que los brotes de soja estén tiernos.
Step 7
Una vez que los brotes de soja se hayan marchitado y ablandado, agregue la cebolla y los champiñones shiitake cortados. Continúe cocinando a fuego lento. La adición de champiñones y cebolla enriquecerá el perfil de sabor del caldo.
Step 8
Sazone la sopa con 0.5 cucharada de camarones fermentados salados (picados de antemano) y 2 cucharadas de salsa de soja. Remueva bien para distribuir los sabores. El uso de camarones fermentados salados agrega una profundidad sabrosa y un sabor refrescante.
Step 9
Agregue 1 cucharada de ajo picado. Pruebe el caldo y ajuste el condimento con sal y pimienta según sea necesario. Finalmente, agregue la cebolleta restante y cocine a fuego lento por un minuto más para terminar. ¡Su sopa picante y refrescante de brotes de soja está lista!
Step 10
¡Complete con un tazón de arroz junto a este caldo picante y refrescante! La generosa cantidad de ingredientes hace que esta sopa de brotes de soja sea realmente satisfactoria. ¡Solo verla se le hará la boca agua 🙂
Step 11
¡Disfrute de un día feliz y satisfactorio con esta deliciosa sopa de brotes de soja! ¡Buen provecho 🙂
