Sopa Picante y Clara de Patata y Champiñones
Sopa Picante y Clara de Patata y Champiñones
Sopa Revitalizante y Refrescante de Patata y Champiñones con un Toque Picante
Cuando el cuerpo pide un caldo caliente y reconfortante en los días frescos, preparemos esta deliciosa sopa picante de patata y champiñones. Es perfecta para una comida reconfortante, con patatas tiernas y champiñones sabrosos, realzada por un agradable toque picante de guindillas.
Ingredientes para la Sopa de Patata y Champiñones- 3 patatas (medianas)
- 1/2 bolsa de champiñones (ej. ostra o shiitake)
- 1/2 cebolla
- 2 guindillas (chiles serranos o similares)
- 1.5 litros de agua
- 2 huevos
- Cebolleta (parte verde), cantidad adecuada
- 2 cucharadas de YeonDu (salsa de soja coreana para sopa) o salsa de soja normal
- 1/3 cucharada de sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar los ingredientes para nuestra sabrosa sopa picante y refrescante de patata y champiñones!
Step 2
Lave bien todos los ingredientes. Pele y limpie las patatas y la cebolla. Recorte la base de los champiñones y enjuáguelos suavemente si es necesario. Pique finamente las guindillas y la cebolleta. Bata ligeramente los huevos en un bol aparte.
Step 3
Corte las patatas en bastones gruesos, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas un poco más gruesas evita que se deshagan demasiado durante la cocción.
Step 4
Corte la media cebolla en bastones gruesos, similar en grosor a las patatas. La cebolla añadirá una dulzura natural al caldo.
Step 5
Desgarre los champiñones ostra en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Si usa champiñones shiitake, puede cortar los sombreros. Esto añade una textura masticable muy agradable.
Step 6
En una olla, combine las patatas cortadas gruesas y la cebolla en juliana. Vierta aproximadamente 1.5 litros de agua y lleve a ebullición a fuego alto. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las patatas estén parcialmente cocidas.
Step 7
Una vez que la sopa empiece a hervir, añada los champiñones preparados. Continúe hirviendo a fuego lento durante otros 5 minutos.
Step 8
Pique y añada las guindillas para darle un toque picante. Ajuste la cantidad según su preferencia de picante. También puede añadir un poco de pimiento rojo para darle color y un extra de picante.
Step 9
Agregue 2 cucharadas de YeonDu (o su salsa de soja preferida para sopa) para sazonar el caldo. YeonDu ofrece un sabor umami más suave y complejo.
Step 10
Vierta lentamente los huevos batidos en la sopa hirviendo en forma de círculos. El huevo se cocinará en finas cintas, añadiendo una textura suave.
Step 11
Cuando la sopa vuelva a hervir vigorosamente, retire con una cuchara la espuma que suba a la superficie. Este paso ayuda a mantener el caldo claro y limpio.
Step 12
Finalmente, agregue 1/3 cucharada de sal para ajustar el sazón a su gusto. Es mejor probar y añadir la sal gradualmente.
Step 13
Adorne generosamente con cebolleta picada y cocine a fuego lento por un minuto más. El aroma fresco de la cebolleta realzará el sabor de la sopa. ¡Su sopa de patata y champiñones está lista!
Step 14
Sirva la sopa terminada en cuencos individuales.
Step 15
Sirva caliente con arroz recién hecho para una comida sencilla pero satisfactoria. ¡Disfrute de esta deliciosa sopa de patata y champiñones hecha con una receta increíblemente fácil!
