Sopa Picante de Pescado Seco y Brotes de Soja: Un Reconfortante Remedio para la Resaca para Mañanas Ajetreadas
Sopa Picante de Pescado Seco y Brotes de Soja: Un Reconfortante Remedio para la Resaca para Mañanas Ajetreadas
Sopa Clara de Pescado Seco y Brotes de Soja al Estilo Baek Jong-won, Refrescante Sopa Revitalizante de Pescado Seco y Brotes de Soja, Un Plato Básico para la Mesa del Desayuno, Sabor Profundo con Base de Caldo de Hueso de Res
¡En mañanas ocupadas o cuando necesitas un remedio para la resaca! Un tazón de esta sopa clara, refrescante y reconfortante de pescado seco y brotes de soja sin duda te revitalizará. Utilizando caldo de hueso de res para un profundo sabor umami, y con la perfecta armonía de pescado seco y brotes de soja, esta receta te permite completar una sopa satisfactoria en solo 5 minutos, incluso en una mañana ajetreada.
Ingredientes Principales- 50g de pescado seco o pescado amarillo seco (desmenuzado)
- 1L (1000ml) de caldo de hueso de res comercial
- 100g de brotes de soja frescos
- 200g de rábano (para un sabor refrescante)
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de camarones en salmuera (para profundidad sabrosa)
- 2.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 huevo
- Pizca de sal (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja brevemente el pescado seco o el pescado amarillo seco en agua, luego exprime suavemente el exceso de humedad. Ten cuidado de no remojarlo demasiado tiempo, ya que esto puede eliminar el delicioso sabor. Este paso ayuda a que el pescado se ablande mientras absorbe el sabor de la sopa.
Step 2
Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado. Puedes cortarlo en cubos o en tiras, según tu preferencia.
Step 3
Corta el rábano en trozos de aproximadamente 0.7 cm de grosor, de tamaño similar al tofu, o córtalo en juliana fina. El rábano cortado en juliana fina se cocina mucho más rápido que los cortes más gruesos, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción. Prepáralo para comer junto con el tofu.
Step 4
Pica finamente la cebolleta. Esto añadirá un aroma fresco a la sopa.
Step 5
Casca el huevo en un tazón y bátelo suavemente con un tenedor o palillos hasta que la yema y la clara estén bien combinadas. Esto se agregará a la sopa para obtener una textura suave.
Step 6
Calienta 2.5 cucharadas de aceite de sésamo en una olla profunda a fuego alto. Agrega el pescado seco o amarillo seco remojado y saltea durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que se enrosque ligeramente. Saltear el pescado de antemano realza su sabor y profundiza el gusto de la sopa.
Step 7
Agrega el rábano preparado a la olla con el pescado y saltea a fuego medio durante unos 2-3 minutos hasta que el rábano comience a volverse ligeramente translúcido. Vierte 1 litro de caldo de hueso de res comercial. Agrega 1/2 cucharada de camarones en salmuera y 1 cucharada de ajo picado. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto. Si cortaste el rábano en juliana fina, hierve durante unos 10 minutos; si lo cortaste en cubos, hierve durante unos 15-20 minutos hasta que el rábano esté tierno.
Step 8
Una vez que la sopa esté hirviendo, reduce el fuego a medio. Agrega el tofu en cubos y los brotes de soja enjuagados. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los brotes de soja se cocinen hasta que estén crujientes pero tiernos. Finalmente, vierte lentamente el huevo batido sobre la superficie de la sopa. Agrega la cebolleta picada y cocina a fuego lento por un momento más hasta que el huevo esté bien cocido. Esto crea hermosas ‘flores de huevo’ en la sopa.
Step 9
Prueba la sopa y ajusta la sazón con una pizca de sal si es necesario. Opcionalmente, espolvorea un poco de pimienta negra para un toque extra. ¡Disfruta de esta sustanciosa sopa con un tazón de arroz caliente para una comida satisfactoria!
