Sopa Picante de Pastel de Pescado Rojo
Sopa Picante de Pastel de Pescado Rojo
Eomuk Tang Picante, Sopa Roja de Odeng, Plato de Pastel de Pescado en Brocheta, Recomendado para Beber Solo
Inspirada en el programa de televisión ‘I Live Alone’, esta receta es mi versión personal de una deliciosa sopa de pastel de pescado rojo. Presenta un caldo picante y profundamente sabroso que es perfecto para una comida reconfortante o un aperitivo ideal para disfrutar con bebidas. ¡Personalízala con tus adiciones favoritas para un toque extra especial!
Ingredientes Principales- 6-8 láminas de pastel de pescado cuadrado (ajustar al gusto)
- 3-4 palitos de pastel de arroz (estilo tteokbokki, ablandados)
- 1 manojo de cebolletas (cortadas en diagonal)
- 1-2 chiles Cheongyang (finamente picados para un toque picante extra)
- 1L (aprox. 4 tazas) de agua (para la base de caldo clara y refrescante)
Sazonado y Caldo- 2 cubitos de caldo o equivalente de caldo de anchoas y algas secas
- 0.5 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana para un sabor profundo y picante)
- 1 Cucharada de Gochugaru (pimentón coreano para color y picante)
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja (para umami y sazón)
- 0.5 Cucharada de Sirope de Maíz o Oligosacárido (para un dulzor sutil y brillo)
- 1 Cucharada de Ajo Picado (realza el aroma)
- 0.5 Cucharada de “Sazón Todo Uso” (consulta mi receta de Bulgogi o Ramen para más detalles)
- 1-2 Cucharadas de Caldo de Pollo o Salsa de Soja Coreana para Sopa/Salsa de Pescado (para ajustar la salinidad, opcional)
- 2 cubitos de caldo o equivalente de caldo de anchoas y algas secas
- 0.5 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana para un sabor profundo y picante)
- 1 Cucharada de Gochugaru (pimentón coreano para color y picante)
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja (para umami y sazón)
- 0.5 Cucharada de Sirope de Maíz o Oligosacárido (para un dulzor sutil y brillo)
- 1 Cucharada de Ajo Picado (realza el aroma)
- 0.5 Cucharada de “Sazón Todo Uso” (consulta mi receta de Bulgogi o Ramen para más detalles)
- 1-2 Cucharadas de Caldo de Pollo o Salsa de Soja Coreana para Sopa/Salsa de Pescado (para ajustar la salinidad, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, crea el delicioso caldo agregando 2 cubitos de caldo a 1 litro de agua, o hirviendo anchoas secas y algas. Si usas anchoas y algas, cocina a fuego lento durante unos 10 minutos y luego retíralas para obtener un caldo de sabor limpio.
Step 2
Si usas pasteles de pescado cuadrados congelados, un rápido proceso de descongelación ayudará a lograr la mejor textura masticable.
Step 3
Para los pasteles de pescado parcialmente congelados, vierte una pequeña cantidad de agua caliente sobre ellos.
Step 4
Una vez que los pasteles de pescado estén blandos, escúrrelos inmediatamente y úsalos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso en esta etapa.
Step 5
Ensarta los pasteles de pescado cuadrados preparados en brochetas. Ensartarlos les ayuda a mantener su forma mientras se cocinan y los hace más fáciles de comer.
Step 6
Si tienes palitos de pastel de arroz (estilo tteokbokki), ensártalos en las brochetas junto con los pasteles de pescado para un plato aún más satisfactorio.
Step 7
Ahora que el caldo está listo, es hora de agregar los ingredientes que le darán ese maravilloso sabor picante.
Step 8
Agrega 0.5 Cucharada de Gochujang, 1 Cucharada de Gochugaru, 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja, 0.5 Cucharada de Sirope de Maíz, 1 Cucharada de Ajo Picado y 0.5 Cucharada de mi especial ‘Sazón Todo Uso’ para una capa extra de sabor. (¡Consulta mis otras recetas para el ‘Sazón Todo Uso’!).
Step 9
Remueve bien el caldo con una espátula mientras se cocina a fuego lento para asegurar que el Gochujang se disuelva por completo y los condimentos se distribuyan uniformemente. Es importante dejar que los condimentos se mezclen en una base deliciosa.
Step 10
Una vez que el caldo esté hirviendo y los condimentos bien combinados, agrega con cuidado los pasteles de pescado y el pastel de arroz en brochetas. Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario agregando 1-2 Cucharadas de caldo de pollo, salsa de soja coreana para sopa o salsa de pescado.
Step 11
Cuando los pasteles de pescado y el pastel de arroz estén cocidos a tu gusto, agrega una generosa cantidad de cebolletas cortadas y chiles Cheongyang picados. Cocina a fuego lento durante unos 2 minutos más para que los sabores fragantes y picantes se mezclen. ¡Tu deliciosa sopa de pastel de pescado rojo está lista!
Step 12
¡Guau, el caldo sabe increíble! Pero sentí que sería aún mejor con algunas adiciones extra, así que decidí probar algo especial.
Step 13
Retira con cuidado los pasteles de pescado y el pastel de arroz cocidos de la olla y déjalos a un lado por un momento.
Step 14
Ahora, agreguemos algunas albóndigas congeladas y salchichas vienesas al sabroso caldo y dejémoslos cocinar. ¡Estos son favoritos tanto para niños como para adultos!
Step 15
¡Me alegro mucho de haber decidido agregar estos ingredientes extra! La sopa se volvió más rica y los sabores mucho más complejos y deliciosos.
Step 16
¡Esta picante sopa de pastel de pescado rojo, hecha con mi novio, fue el acompañamiento perfecto para las bebidas! Fue una cena fantástica y un momento maravilloso disfrutando de bebidas en casa. ¡Te recomiendo encarecidamente que también intentes prepararla!
