Sopa Picante de Pastel de Pescado (Eomuk Tang)
Sopa Picante de Pastel de Pescado (Eomuk Tang)
Receta Fácil y Deliciosa de Sopa Picante de Pastel de Pescado – ¡Perfecta como Aperitivo o Comida!
Con el clima cada vez más fresco, ¡un tazón de sopa caliente es justo lo que necesitamos! Decidí preparar una sopa picante de pastel de pescado (Eomuk Tang) para una acogedora cena de fin de semana. Es fantástica como acompañamiento con bebidas o incluso como una comida satisfactoria con arroz. ¡Hagamos juntos esta sabrosa y reconfortante sopa picante de pastel de pescado!
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https://blog.naver.com/jjung0064/221747830927
▼▼ Vea el video de la receta en YouTube ▼▼
https://youtu.be/cFuF3K0K4WY
Ingredientes- Pasteles de pescado (Eomuk), cantidad deseada
- Cebolleta (cebolla de verdeo), 1 manojo
- Rábano (Muu), 1/3 de un rábano mediano
- Anchoas secas para caldo (u otros ingredientes para caldo como alga kelp)
- Salsa de soja, 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana), 1.5 cucharadas
- Oligodang (jarabe de maíz) o azúcar, 1.5 cucharadas
- Chile Cheongyang (opcional, para picante extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo para la sopa de pastel de pescado. Puede realzar el sabor añadiendo ingredientes como alga kelp o shiitake seco además de las anchoas. Hoy, usé solo anchoas secas de mi refrigerador para un caldo sencillo. Usar anchoas más pequeñas le ayudará a extraer el sabor del caldo más rápidamente.
Step 2
Coloque las anchoas secas en una olla con agua y llévela a ebullición a fuego alto. Para eliminar cualquier olor a pescado, puede destapar la olla una vez que comience a hervir.
Step 3
Una vez que el caldo de anchoas haya desarrollado un buen sabor, cuele las anchoas con un colador. Con el caldo claro restante, agregue el rábano cortado en trozos grandes. A medida que el rábano se cocina, agregará un sabor refrescante a la sopa.
Step 4
Cuando el rábano comience a volverse translúcido, disuelva 1.5 cucharadas de gochujang directamente en la olla. Use palillos o un batidor para asegurarse de que el gochujang se mezcle completamente sin grumos.
Step 5
Ahora, agregue la cantidad deseada de pasteles de pescado cortados. Puede ajustar la cantidad a su gusto. Si tiene pasteles de arroz (tteok) o garaetteok (pasteles de arroz en forma de cilindro largo), agregarlos junto con los pasteles de pescado creará una deliciosa textura masticable, similar al ‘mul-tteok’ (tteok de agua).
Step 6
Para añadir un toque picante, incluya el chile Cheongyang en rodajas. Si no es fanático de la comida muy picante, siéntase libre de omitirlo o usar menos.
Step 7
Para añadir más umami y un toque de dulzura, incorpore 2 cucharadas de salsa de soja y 1.5 cucharadas de oligodang (o azúcar). Puede ajustar estas cantidades a su gusto.
Step 8
Finalmente, una pizca de pimienta negra realzará el aroma y el sabor en general.
Step 9
Por último, agregue la cebolleta picada y deje que hierva a fuego lento brevemente. ¡Su deliciosa sopa picante de pastel de pescado está lista! Disfrútela caliente.
