Sopa Picante de Jjamppong: ¡Deliciosa con Fideos o Arroz!
Sopa Picante de Jjamppong: ¡Deliciosa con Fideos o Arroz!
Una Receta Versátil de Sopa de Jjamppong que Combina Perfectamente Tanto con Fideos como con Arroz
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar una fantástica sopa de Jjamppong que pueden disfrutar en casa. Esta receta es increíblemente versátil, perfecta para acompañar con fideos o servir sobre arroz. Sirve como una base maravillosa para platos de fideos y como una comida sustanciosa por sí sola. ¡Así que, pongámonos a cocinar y hagamos una deliciosa sopa de Jjamppong!
Ingredientes Principales- 2kg de Cerdo
- 1kg de Calamares
- 1kg de Almejas Descascaradas
- 1kg de Col China (Repollo Napa)
- 1kg de Bok Choy (Col China Pequeña)
Condimentos y Aromáticos- 100ml de Aceite Vegetal
- 100g de Ajo Picado
- 3 Cebolletas (Cebolla de Verdeo)
- 200g de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 50g de Sal
- 50g de Dashida (Sazonador MSG – opcional)
- 50g de Pimienta Negra
- 50ml de Mirin (Vino de Arroz)
- 1 Hoja de Algas Secas (aproximadamente 10x10cm)
- 100ml de Aceite Vegetal
- 100g de Ajo Picado
- 3 Cebolletas (Cebolla de Verdeo)
- 200g de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 50g de Sal
- 50g de Dashida (Sazonador MSG – opcional)
- 50g de Pimienta Negra
- 50ml de Mirin (Vino de Arroz)
- 1 Hoja de Algas Secas (aproximadamente 10x10cm)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos el caldo de algas, que añadirá profundidad a su sopa de Jjamppong. Sumerja 1 hoja de alga seca en aproximadamente 2 litros de agua fría durante al menos 30 minutos, o déjela en infusión en agua hirviendo durante unos 5 minutos. (No limpie el polvo blanco de las algas; contiene sabor umami).
Step 2
Caliente 100ml de aceite vegetal en una olla. Añada las cebolletas picadas y los 100g de ajo picado, y sofría a fuego lento hasta que desprendan un aroma fragante. Este proceso ayuda a crear una base sabrosa al infundir el aceite con los aromas de los aromáticos.
Step 3
A las cebolletas y al ajo salteados, agregue 200g de gochugaru, 50g de Dashida (si lo usa), 50g de sal, 50g de pimienta negra y 50ml de mirin. Sofría a fuego bajo durante 1-2 minutos, teniendo cuidado de no quemar los ingredientes. Esto crea la base sazonada para la sopa, dando como resultado un perfil de sabor limpio y rico. (Deje reposar la mezcla sazonada por un momento para que desarrolle aún más su aroma).
Step 4
Asegúrese de que sus 2kg de cerdo, 1kg de calamares y 1kg de almejas descascaradas estén descongelados y limpios. Corte los calamares en trozos del tamaño de un bocado y enjuague ligeramente las almejas bajo agua corriente para eliminar cualquier arenilla.
Step 5
Pique 1kg de col china en trozos grandes. Lave bien 1kg de bok choy y córtelo en tamaños manejables. La col china aportará dulzor al caldo, mientras que el bok choy proporcionará un crujido refrescante y un color vibrante.
Step 6
Añada el cerdo y los mariscos (calamares, almejas) preparados a la base pre-sazonada en la olla. Saltee a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que los ingredientes estén bien combinados con el sazonador.
Step 7
Una vez que el cerdo y los mariscos estén parcialmente cocidos, vierta generosamente el caldo de algas preparado. Lleve el caldo a ebullición, luego reduzca el fuego a medio. Retire cualquier espuma que suba a la superficie; esto asegurará un caldo más claro y refinado. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 8
Finalmente, agregue la col china y el bok choy picados a la olla. Cocine durante otros 2-3 minutos, justo hasta que las verduras estén tiernas pero aún conserven un ligero crujido. Esto las mantiene frescas y vibrantes.
Step 9
¡Su deliciosa y picante sopa de Jjamppong está lista! Disfrútela caliente con fideos o sírvala sobre arroz para una comida satisfactoria.
