Sopa Picante de Huevas de Abadejo y Pastel de Pescado (Myeongran Eomuk Tang)
Sopa Picante de Huevas de Abadejo y Pastel de Pescado (Myeongran Eomuk Tang)
Cómo Hacer Myeongran Eomuk Tang Delicioso en Casa
Mi esposo quería un bocado sencillo para acompañar su soju, así que preparé esta reconfortante sopa de pastel de pescado con ingredientes que tenía a mano. El sabor salado y rico de las huevas de abadejo complementa maravillosamente los pasteles de pescado, añadiendo un profundo umami al caldo. Es perfecta como aperitivo nocturno o incluso como una comida satisfactoria. ¡Fácil de hacer e increíblemente sabrosa!
Ingredientes para la Sopa- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 1/3 rábano coreano pequeño (mu)
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles verdes coreanos (o jalapeños, ajustar al gusto)
- 2 porciones de huevas de abadejo en salazón (myeongran jeot)
- 2 trozos de alga marina seca (dashima, aprox. 5cm x 3cm cada uno)
- 10 anchoas secas para el caldo (myeolchi)
Condimentos y Caldo- 2 cucharadas de salsa de soja (ganjang)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1.5 litros de agua (o ingredientes para el caldo)
- 2 cucharadas de salsa de soja (ganjang)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1.5 litros de agua (o ingredientes para el caldo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos una base sabrosa para nuestra sopa. En una olla, combine 1.5 litros de agua, 10 anchoas secas y 2 trozos de alga marina seca. Lleve a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, retire el alga marina para evitar un sabor amargo y continúe hirviendo a fuego lento durante unos 20 minutos para extraer un caldo profundo y claro.
Step 2
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepare los demás ingredientes. Corte los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 segmentos cada uno). Corte el tofu firme en cubos grandes. Rebane la cebolleta en diagonal y los chiles verdes también en diagonal. Para las huevas de abadejo, puede raspar suavemente las huevas con el dorso de un cuchillo, o agregar la porción completa a la sopa y disfrutarla más tarde.
Step 3
Una vez que el caldo esté listo, retire y deseche las anchoas y el alga marina. Agregue primero el rábano coreano rebanado a la olla. Vuelva a llevar a ebullición suave y cocine durante unos 5-7 minutos, o hasta que el rábano se vuelva translúcido y tierno. Este paso ayuda a infundir el caldo con una dulzura refrescante.
Step 4
Cuando el rábano esté casi tierno, agregue los pasteles de pescado preparados, el tofu, la cebolleta rebanada y el ajo picado a la olla. Remueva suavemente y deje hervir a fuego medio durante unos 5 minutos. Cocinar a fuego medio evita que los ingredientes se deshagan y permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 5
Finalmente, agregue las huevas de abadejo (si usa las bolsas de huevas) y los chiles verdes rebanados. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos, hasta que las huevas de abadejo estén cocidas y tengan una textura suave y ligeramente cremosa. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las huevas, ya que pueden volverse duras. Sazone la sopa con 2 cucharadas de salsa de soja. Pruebe y ajuste con sal si es necesario, teniendo en cuenta la salinidad natural de las huevas de abadejo. ¡Su deliciosa Myeongran Eomuk Tang está ahora completa! Disfrútela bien caliente.
