Sopa Picante de Brotes de Soja (Kongnamul Guk)
Sopa Picante de Brotes de Soja (Kongnamul Guk)
Receta Fácil para una Deliciosa Sopa Picante de Brotes de Soja en Casa
¡Prepara en casa una reconfortante y picante sopa de brotes de soja que es perfecta para aliviar la resaca y eliminar el estrés! Los brotes de soja son ricos en asparagina, que promueve la producción de enzimas que ayudan a descomponer el alcohol, lo que hace de esta sopa un excelente remedio para la resaca. Añadir gochugaru (copos de chile coreano) le da un delicioso toque picante, perfecto para relajarse después de un largo día. Disfrútala como un desayuno contundente o hazla aún más picante para una cena satisfactoria que elimina la fatiga.
Ingredientes Principales- 300g de brotes de soja
- 1 chile Cheongyang (sin semillas y picado finamente)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- 0.5 chile rojo (sin semillas y cortado en diagonal)
- 1 cebolleta (cortada en diagonal)
- 1 paquete de bolsita para caldo de sopa
- 1.2L de agua
Aderezo para la Sopa de Brotes de Soja- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de salsa de pescado (o extracto de anchoa)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de salsa de pescado (o extracto de anchoa)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, inspecciona cuidadosamente tus brotes de soja. Retira cualquiera que tenga manchas negras o que haya cambiado de color, y selecciona solo los frescos para obtener el mejor sabor. Usar brotes frescos asegura un caldo limpio y delicioso.
Step 2
Enjuaga bien los brotes de soja preparados bajo agua corriente varias veces. Después de enjuagarlos, escúrrelos bien en un colador para eliminar el exceso de agua.
Step 3
Preparemos las verduras. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Corta la cebolleta y el chile rojo en diagonal. Pica finamente el chile Cheongyang después de quitarle las semillas para darle un toque picante.
Step 4
Ahora, vierte 1.2L de agua fría en una olla y añade la bolsita para caldo. Una vez que el agua comience a hervir, reduce ligeramente el fuego y retira la bolsita para crear un caldo base claro y sabroso.
Step 5
A la olla con el caldo, añade primero la cebolla cortada, el chile Cheongyang picado y el chile rojo en rodajas. Una vez que las verduras se ablanden ligeramente, añade todos los brotes de soja enjuagados.
Step 6
Cuando la sopa comience a hervir de nuevo, incorpora 1 cucharada de gochugaru para un buen sabor picante. Luego, añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado para el umami y 0.5 cucharada de ajo picado. La sopa de brotes de soja no debe hervir durante mucho tiempo, ya que puede desarrollar un olor desagradable. Después de añadir los condimentos, cocina a fuego lento solo durante unos 4-5 minutos una vez que vuelva a hervir.
Step 7
Finalmente, añade la cebolleta cortada en diagonal y cocina a fuego lento por un breve momento más. Antes de apagar el fuego, prueba la sopa y ajusta la sazón con una pizca de sal si es necesario, para alcanzar el sabor deseado. ¡Tu deliciosa sopa picante de brotes de soja está lista!
