Sopa Nutritiva de Pato Casera: Rica y Profunda (Ori Baeksook)
Sopa Nutritiva de Pato Casera: Rica y Profunda (Ori Baeksook)
¡Perfecto para Chobok, Jungbok, Malbok! Receta de Sopa Nutritiva de Pato Casera (¡Fácil para Principiantes!)
¿Busca un plato nutritivo especial para los días más calurosos del verano (Boknal)? ¡La Sopa de Pato ofrece un encanto único, diferente a la sopa de pollo o samgyetang! Con los patos enteros fácilmente disponibles en los supermercados, ahora puede crear una impresionante comida nutritiva en casa. Se sorprenderá de lo fácil que es. Disfrute de una sopa de pato tierna y cocida a fuego lento sin necesidad de ir a un valle, ¡y supere el calor del verano de forma saludable!
Ingredientes Esenciales- 1 pato entero limpio
- 1 paquete de hierbas medicinales para Samgyetang (ej. raíz de Astragalus, dátiles, ginseng)
- 1/2 cucharada de sal gruesa (ayuda a sazonar y ablandar la carne)
- 4 litros de agua (suficiente para sumergir completamente el pato)
Instrucciones de preparación
Step 1
La clave para una excelente Sopa de Pato es un pato minuciosamente limpiado. Si está usando un pato entero, enjuáguelo a fondo bajo agua corriente. Es crucial eliminar meticulosamente cualquier residuo de órganos internos o sangre para obtener un caldo limpio sin olores fuertes. Además, recorte la grasa gruesa del extremo de la cola y las puntas de las alas para un sabor más limpio.
Step 2
Coloque el pato limpio en una olla grande (¡se recomienda una olla para caldos!). Agregue aproximadamente 4 litros de agua, asegurándose de que el pato quede completamente sumergido. Añada el paquete de hierbas para Samgyetang y todos los aromáticos preparados (cebolletas, mitades de cebolla, ajos enteros). Si desea realzar aún más el aroma, siéntase libre de incluir hojas de laurel o jengibre.
Step 3
Ahora, la ‘sal gruesa’ que añade un sabor profundo al caldo. Agregue aproximadamente 1/2 cucharada generosamente. La sal gruesa no solo ayuda a eliminar el olor fuerte del pato, sino que también ablanda la carne. Ahora, lleve la olla a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el agua comience a hervir, retire con cuidado la espuma que suba a la superficie. Este paso es el secreto para obtener un caldo claro y puro. Después de espumar, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Ocasionalmente, presione suavemente el pato para asegurar que permanezca sumergido en el agua.
Step 5
Después de 30 minutos, reduzca el fuego a bajo y déjelo cocinar a fuego lento durante 1 hora. Si bien el tiempo de cocción básico es de aproximadamente 1.5 horas, personalmente prefiero una textura muy tierna que se deshaga al tacto, así que a menudo lo cocino a fuego lento durante 2.5 a 3 horas. Cuanto más tiempo se cocine, más tierna se vuelve la carne de pato y más profundo y rico se vuelve el caldo.
Step 6
Una vez que el pato esté suficientemente cocido y haya alcanzado la ternura deseada, retire el paquete de hierbas y los aromáticos de la olla. Si nota un exceso de grasa en la superficie, retirela suavemente con un cucharón. La grasa de pato es beneficiosa, pero demasiada puede hacer que el plato se sienta grasoso, así que modere su eliminación.
Step 7
¡Y voilà, casi está listo! ¿No es increíblemente simple? La parte más laboriosa es solo limpiar el pato. Una vez hecho esto, es simplemente cuestión de poner todo en la olla y dejarlo hervir, convirtiéndolo en un plato nutritivo impresionante y sin esfuerzo. ¡Mire qué claro y rico está el caldo! Incluso solo con sal, ha desarrollado un color profundo, como si se hubiera añadido salsa de soja. El aroma herbal no es abrumador, lo que resulta en una Sopa de Pato que todos pueden disfrutar.
Step 8
Sirva la Sopa de Pato terminada con sal y pimienta al gusto. ¡Recomiendo especialmente acompañarla con una ensalada de cebolleta fresca y crujiente! Complementa maravillosamente el sabor del pato y corta cualquier riqueza. (¡Consulte el enlace de abajo para la receta de la ensalada de cebolleta!) Para salsas, preparé una salsa dulce y salada a base de salsa de soja y una salsa picante. La salsa picante combina excepcionalmente bien con el pato, ayudando a equilibrar su riqueza. Este verano, ¡disfrute de un Boknal saludable y delicioso con esta Sopa de Pato casera!
