Sopa Nutritiva de Algas Marinas con Abulón tierno y sabroso
Sopa Nutritiva de Algas Marinas con Abulón tierno y sabroso
Cómo hacer Sopa de Abulón y Algas Marinas: Un Delicioso Plato Sin Carne
Esta receta le muestra cómo preparar una sopa de abulón y algas marinas, un plato nutritivo y lleno de sabor que presenta abulón tierno en lugar de carne. Es una versión más rica y profunda de la sopa de algas tradicional que encantará a toda la familia.
Ingredientes Principales- 5-6 abulones frescos
- 20g de algas secas
- 2L de agua o caldo de anchoas y algas
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa
- Aceite de sésamo, para sofreír
- 2 cucharadas de salsa de pescado o extracto de anchoa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerja las algas secas en agua fría durante unos 20-30 minutos hasta que se rehidraten completamente. Enjuague bien las algas rehidratadas bajo agua corriente, exprima el exceso de humedad y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Este paso ayuda a eliminar cualquier posible olor a pescado de las algas y da como resultado un caldo más limpio.
Step 2
Limpie cuidadosamente los abulones frescos usando un cepillo para eliminar cualquier suciedad o residuo de la concha y la superficie. Para separar la carne del abulón de la concha, inserte una cuchara entre la concha y la carne y sepárelos suavemente.
Step 3
Corte los abulones limpios en rodajas finas y del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. (Consejo: Si bien las entrañas de abulón añaden un sabor único, pueden ser de gusto adquirido, por lo que se omiten en esta receta. ¡Puede saltear las entrañas con mantequilla para obtener un manjar delicioso y sabroso!).
Step 4
Ahora, caliente una olla a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de sésamo. Añada las algas preparadas y sofría durante al menos 5 minutos. Sofreír bien las algas realza su sabor sabroso y las ablanda, mejorando significativamente el sabor de la sopa.
Step 5
Una vez que las algas estén blandas y ligeramente sofritas, agregue 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y continúe salteando durante 1-2 minutos más. Sofreír primero con salsa de soja permite que las algas absorban el sabor, lo que lleva a un sabor más profundo.
Step 6
Agregue los abulones en rodajas y sofría hasta que el abulón comience a cambiar de color y esté ligeramente cocido. Sofreír el abulón primero ayuda a preservar su textura tierna e infunde su sabor en la sopa.
Step 7
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y sofritos, vierta 2L de caldo de anchoas y algas o agua. Usar caldo dará como resultado un sabor más rico, mientras que el agua dará un caldo más claro. Elija según su preferencia.
Step 8
Lleve la sopa a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos. Este tiempo de cocción prolongado es crucial para ablandar las algas y permitir que el sabor del abulón se infunda completamente en el caldo.
Step 9
Después de unos 30 minutos de cocción a fuego lento, pruebe la sopa y ajuste el sazón con 2 cucharadas de salsa de pescado o extracto de anchoa si es necesario. También puede usar salsa de pescado regular o salsa de soja. Ajuste la cantidad a su gusto. Asegúrese de que el sazón esté equilibrado.
Step 10
Finalmente, reduzca el fuego a medio-bajo y deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 10 minutos, o hasta que las algas estén muy tiernas. Este proceso de cocción lenta profundiza aún más el sabor rico y complejo de la sopa.
Step 11
Sirva la sopa de abulón y algas marinas terminada en cuencos y sírvala caliente. Es una comida satisfactoria y nutritiva, perfecta con un acompañamiento de arroz.
