Sopa Minestrone Italiana Revitalizante
Sopa Minestrone Italiana Revitalizante
Cómo Preparar la Auténtica Sopa Minestrone Italiana
La sopa Minestrone, que significa ‘sopa grande’ en italiano, es una sopa de verduras tradicional y sustanciosa. Esta receta presenta una rica mezcla de vegetales frescos de temporada, pasta y un sabroso caldo, lo que la convierte en una comida completa y satisfactoria. Disfrute del profundo umami de los tomates y las deliciosas texturas de diversas verduras, realzadas por hierbas aromáticas. Esta sopa se puede preparar en unos 30 minutos. La clave del éxito es cortar las verduras de manera uniforme y equilibrar la proporción de caldo y sólidos. Decore con perejil en polvo para un hermoso acabado.
Ingredientes Principales- 1/4 Cebolla (aprox. 50g)
- 40g Zanahoria
- 1/3 Tomate (aprox. 50g)
- 10g Rábano Daikon
- 2 Judías Verdes (aprox. 30g)
- 5 Guisantes (aprox. 10g)
- 2 hebras de Espagueti (aprox. 10g)
- 1 ramita de Perejil Fresco (para decorar)
- 1/2 loncha de Tocino (aprox. 30g)
- 1 diente de Ajo
- 30g Apio
- 40g Col
Condimentos y Caldo- 300mL Caldo de Pollo
- 1 Hoja de Laurel
- 1 Clavo de Olor o Grano de Pimienta (para aroma)
- 1 cucharada de Pasta de Tomate
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Mantequilla
- Una pizca de Sal
- 300mL Caldo de Pollo
- 1 Hoja de Laurel
- 1 Clavo de Olor o Grano de Pimienta (para aroma)
- 1 cucharada de Pasta de Tomate
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Mantequilla
- Una pizca de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave a fondo todas las verduras frescas y hierbas. Luego, separe y prepare los ingredientes para su uso. Consejo: Mantenga los espaguetis y los aromáticos como la hoja de laurel y el clavo separados hasta que los necesite para la sopa. Además, guarde el tocino por separado para evitar la contaminación cruzada. Remoje el perejil en agua fría un rato para mantenerlo fresco y vibrante. Consejo: Al preparar el apio, retire las hebras exteriores duras antes de cortarlo para obtener una textura más tierna.
Step 2
Retire la base del diente de ajo y píquelo muy finamente. Consejo: La sopa Minestrone tiene muchos ingredientes y puede consumir tiempo. Para optimizar su tiempo, intente trabajar en la preparación de verduras y las tareas de cocción simultáneamente.
Step 3
Pele la cebolla y córtela en cubos uniformes, de aproximadamente 1.2 cm de tamaño.
Step 4
Retire el corazón duro de la col y luego córtela en trozos de aproximadamente 1.2 cm, similar al tamaño de la cebolla picada.
Step 5
Corte el rábano Daikon en cuadrados de aproximadamente 1.2 cm, luego córtelo en rodajas finas de unos 0.2 cm de grosor.
Step 6
Recorte y lave las judías verdes, luego córtelas en trozos de aproximadamente 1.2 cm de largo.
Step 7
Hierva agua en una olla pequeña. Añada una pizca de sal y blanquee el tomate durante unos 30 segundos a 1 minuto.
Step 8
Transfiera inmediatamente el tomate blanqueado a agua fría para enfriar. Luego, pele la piel, retire las semillas y corte el tomate en cubos de aproximadamente 1.2 cm. (Razón: Pelar el tomate elimina una textura dura y quitar las semillas ayuda a reducir su acidez característica, lo que da como resultado un sabor más suave y equilibrado).
Step 9
Blanquee los guisantes y las judías verdes cortadas en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Luego, enjuáguelos bajo agua fría y déjelos enfriar. Consejo: Estas verduras se añaden hacia el final del proceso de cocción, así que guárdelas en un recipiente aparte para evitar que se mezclen con otros ingredientes.
Step 10
Corte el tocino en trozos de aproximadamente 1.2 cm y blanquéelos en agua hirviendo para eliminar el exceso de grasa y cualquier sabor fuerte.
Step 11
Cocine los espaguetis en agua hirviendo durante unos 7 minutos, o hasta que estén al dente (ligeramente firmes al morder), un poco menos de lo indicado en el paquete.
Step 12
Corte la zanahoria en trozos uniformes de aproximadamente 1.2 cm x 1.2 cm x 0.2 cm.
Step 13
Corte el apio en rodajas finas de aproximadamente 0.2 cm de grosor o en tiras finas (‘po’), luego córtelo en cubos uniformes de 1.2 cm.
Step 14
Pique finamente las hojas de perejil fresco. Envuelva en una gasa limpia o malla fina y enjuague bajo agua corriente. Seque suavemente y colóquelos sobre toallas de papel para que se sequen al aire, o tóquelos ligeramente para crear perejil en polvo fresco.
Step 15
Escurra los espaguetis cocidos y córtelos en trozos de aproximadamente 1.2 cm de largo.
Step 16
Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-bajo. Añada el ajo picado y sofría hasta que esté fragante. Luego, añada el tocino picado y cocine hasta que esté ligeramente dorado.
Step 17
Añada la cebolla, la col y el rábano Daikon picados a la olla con el tocino y el ajo. Sofría a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén ligeramente transparentes.
Step 18
Añada las zanahorias y el apio a la olla. Continúe sofriendo durante 1-2 minutos más hasta que las zanahorias estén ligeramente tiernas.
Step 19
Incorpore la pasta de tomate y cocine durante aproximadamente 1 minuto, removiendo constantemente para evitar que se queme. Cocine hasta que el aroma crudo de la pasta se disipe y las verduras comiencen a agruparse. Consejo: Mantenga el fuego a medio-bajo hasta que agregue el caldo para evitar que los ingredientes se quemen.
Step 20
Viértase el caldo de pollo (300 ml), añada la hoja de laurel y el clavo (o grano de pimienta), el tomate cortado en cubos y los espaguetis precocidos. Mezcle todo y lleve a ebullición.
Step 21
Una vez que la sopa comience a hervir, retire cualquier espuma que suba a la superficie. Reduzca el fuego a medio y déjela hervir a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 22
Retire y deseche la hoja de laurel y el clavo (o grano de pimienta) de la sopa. Añada las judías verdes y los guisantes blanqueados. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
Step 23
Sirva la sopa Minestrone terminada en un cuenco, apuntando a unos 150 ml de caldo y 50 g de sólidos. Espolvoree generosamente con el perejil en polvo preparado como adorno para un acabado vibrante. ¡Su deliciosa y sustanciosa sopa Minestrone está lista para servir!
