Sopa Ligera de Tofu y Patata
Sopa Ligera de Tofu y Patata
¡La Sopa Perfecta de Tofu y Patata para el Desayuno!
Una sopa de tofu y patata limpia y ligera, ideal para comenzar el día. Es maravillosamente simple y refrescante.
Ingredientes Principales- 2 patatas medianas
- 1/2 bloque de tofu firme
- Un puñado pequeño de hebras de abadejo seco (aproximadamente 10g)
- 1 seta ostra rey
- 1/3 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague ligeramente las hebras de abadejo seco bajo agua corriente y exprima suavemente el exceso de humedad. Colóquelas en el fondo de la olla. Corte el tofu en rodajas de 0.7 cm de grosor con forma de media luna y añádalas sobre el abadejo. Colocar las capas de esta manera ayuda a que el tofu mantenga su forma sin romperse más tarde.
Step 2
Vierta 1 litro de caldo de anchoa y alga kombu (o agua de arroz, o agua simple) en la olla. Comience a llevarlo a ebullición a fuego alto. (Me di cuenta de que la olla anterior era demasiado pequeña, así que transferí todo a una olla más grande. Se recomienda usar una olla de tamaño generoso para cocinar.)
Step 3
Una vez que el caldo comience a hervir, agregue las setas ostra rey cortadas en rodajas finas. Cuando el tofu comience a flotar en la superficie, déjelo cocinar un poco más. Tenga cuidado de no remover vigorosamente para evitar que el tofu se rompa.
Step 4
Pele las patatas y córtelas en rodajas de 0.7 cm de grosor con forma de media luna. Una vez que el tofu esté algo cocido y haya tomado forma, agregue las patatas a la olla y continúe hirviéndolas juntas. Cuando las patatas comiencen a volverse translúcidas y estén cocidas, agregue el ajo picado y la cebolleta finamente picada. Cocine a fuego lento un poco más. En este punto, pruebe el caldo y agregue sal o salsa de soja si es necesario.
Step 5
Finalmente, agregue 3 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja) para sazonar la sopa. El umami de las hebras de abadejo seco combinado con los sabores limpios del tofu y las patatas creará un caldo profundo y refrescante. Ajuste el sazón final con sal a su gusto. ¡Su deliciosa Sopa de Tofu y Patata está lista!
