Sopa Fría Refrescante y Cítrica de Algas Marinas
Sopa Fría Refrescante y Cítrica de Algas Marinas
Combate el calor y el aire polvoriento con esta refrescante sopa fría de algas marinas
¡El Día del Niño se está volviendo muy caluroso! Y el aire exterior se siente tan denso… Para preparar una sopa fría de algas marinas refrescante para mi familia esta noche, estoy usando estos deliciosos pepinos que cuestan solo 1.000 wones por tres. Este plato sencillo pero sabroso es perfecto para un día caluroso.
Ingredientes Principales- 40g Algas marinas secas cortadas
- 1 Pepino
- 1/2 Cebolla
- 2 Chiles coreanos verdes (variedad suave)
- 1000ml Agua fría
Aderezo- 15g Azúcar (1.5 cucharadas)
- 30ml Salsa de soja blanca (2 cucharadas)
- 30ml Vinagre (2 cucharadas)
- 30ml Zumo de limón (2 cucharadas)
- 15g Azúcar (1.5 cucharadas)
- 30ml Salsa de soja blanca (2 cucharadas)
- 30ml Vinagre (2 cucharadas)
- 30ml Zumo de limón (2 cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 40g de algas marinas secas cortadas, que se encuentran fácilmente en la mayoría de las tiendas y son convenientes de usar.
Step 2
Remoja las algas marinas secas en agua fría durante unos 30 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Enjuágalas a fondo dos o tres veces bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza, y luego exprime la mayor cantidad de agua posible. Este paso ayuda a eliminar el sabor salado y ligeramente a pescado de las algas, lo que resulta en un sabor más limpio.
Step 3
Prepara el pepino fresco, la cebolla ligeramente picante y los chiles coreanos verdes crujientes. Para el pepino, puedes opcionalmente quitar las semillas antes de cortarlo finamente en juliana. Corta la cebolla y los chiles coreanos verdes en juliana fina similar. Usar verduras frescas mejorará enormemente el sabor general de la sopa fría.
Step 4
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. Combina el azúcar, la salsa de soja blanca, el vinagre y el zumo de limón que figuran en la lista de ingredientes. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. (Consejo: La ‘salsa de soja blanca’ mencionada aquí es una salsa de soja baja en sodio que desarrollé. Tiene una salinidad más suave que la salsa de soja normal, lo que ayuda a resaltar los sabores naturales de los ingredientes y al mismo tiempo añade umami. Puedes sustituirla por salsa de soja clara normal si lo prefieres.)
Step 5
Añade el aderezo preparado a las algas marinas escurridas y mézclalo suavemente. Asegúrate de que el aderezo cubra uniformemente las algas. Déjalo marinar en el refrigerador durante unos 15 minutos. Este período de reposo permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
Agrega la cebolla y los chiles coreanos verdes cortados en juliana a las algas marinas marinadas. Mézclalos suavemente. Este paso ayuda a mantener la textura crujiente de las verduras.
Step 7
A continuación, añade el pepino cortado en juliana y mezcla suavemente. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez. Mezcla todo suavemente para no romper los ingredientes.
Step 8
Vierte 1000ml de agua fría y revuelve bien. La clave para una buena sopa fría es su frescura, por lo que se recomienda encarecidamente usar agua previamente enfriada. Prueba la sopa y, si la encuentras un poco insípida, añade una pizca muy pequeña de sal para ajustar el condimento.
Step 9
¡Ahí lo tienes, casi completo! Sirve la sopa fría de algas marinas bien fría y, justo antes de comer, rocía un poco de zumo de limón por encima. Esto añade un maravilloso aroma cítrico y realza los sabores. ¡Disfruta de tu deliciosa, cítrica y refrescante sopa fría de algas marinas!
