Sopa Fría Refrescante de Pepino y Algas Marinas (Oi Miyeok Naengguk)
Sopa Fría Refrescante de Pepino y Algas Marinas (Oi Miyeok Naengguk)
Cómo Preparar una Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas Deliciosa y Fácil
En los días calurosos de verano, no hay nada mejor que esta sopa. Una sopa fría refrescante y vigorizante que te ayudará a combatir el calor. Disfruta de la textura crujiente del pepino y la suavidad de las algas marinas en este plato delicioso.
Ingredientes Principales- 1/2 pepino
- 30g de algas marinas secas
- 300ml de caldo frío (caldo de anchoas y alga kombu o agua)
- 5-6 cubitos de hielo
Instrucciones de preparación
Step 1
En lugar de una sopa caliente en invierno, prepararemos una refrescante Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas. ¡Está deliciosa tanto en verano como en invierno! Hagamos juntos esta maravillosa Oi Miyeok Naengguk.
Step 2
Corta el pepino en julianas finas. Sumerge las tiras de pepino en agua durante unos 5 minutos. Estamos usando agua filtrada, pero cualquier agua fresca servirá. Este proceso de remojo extrae el sabor del pepino, creando un ‘caldo de pepino’ que realza el sabor de la sopa. Esta agua infusionada será parte de nuestra base de sopa fría, haciéndola extra sabrosa.
Step 3
Remoja las algas marinas secas en agua hasta que estén suaves y rehidratadas, luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Corta finamente el chile rojo y la cebolla en rodajas finas. La cebolla añadirá un ligero dulzor y mordida, mientras que el chile rojo aportará un toque de color y un picante suave.
Step 4
Escurre bien las algas marinas rehidratadas en un colador. Esto es importante para evitar que la sopa fría se vuelva demasiado aguada y para mantener un sabor limpio y refrescante.
Step 5
En un bol, combina las algas marinas escurridas con vinagre, azúcar y salsa de soja para sopa (guk-ganjang). Sazona un poco más fuerte de lo habitual, ya que los sabores se diluirán con el caldo. Si te gusta un toque de ajo, puedes añadir aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo picado aquí.
Step 6
Mezcla suavemente las algas marinas con los condimentos usando las manos hasta que estén bien combinadas. Luego, añade el agua con infusión de pepino (del paso 1) al bol y mezcla bien. Finalmente, prueba la sopa y ajusta el sazón con una pizca de sal si es necesario. El equilibrio de sabores dulces, ácidos y salados es clave.
Step 7
¡Y aquí la tienes: una Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas simple pero deliciosa! ¿No es fácil? Sírvela fría con unos cubitos de hielo flotando en la parte superior para un toque extra refrescante. El crujiente pepino y las algas marinas gomosas crean una deliciosa combinación que seguramente vencerá el calor.
