Sopa Fría Refrescante de Melón Coreano (Chamoe Naengguk)
Sopa Fría Refrescante de Melón Coreano (Chamoe Naengguk)
¡Combate el Calor con un Sabor Refrescante! ¿Qué Tal una Sopa Fría Dulce y Fresca de Melón Coreano para el Verano?
Cuando el calor del verano te quite el apetito, ¡prepara una sopa fría súper sencilla con melón coreano dulce y refrescante! El chamoe naengguk perfecto para seguir los pasos del clásico naengguk de pepino y disfrutar de un verano fresco. (Sesangui Moden Recipe, Man-gye Recipe)
Ingredientes Principales- 1/2 melón coreano (chamoe)
- 1/3 pepino
- 3 cebolletas (cebolla de verdeo)
- Pizca de sal (para escabechar el chamoe)
- Pizca de azúcar (para escabechar el chamoe)
Ingredientes para el Caldo Dulce y Ácido- 2 tazas de agua (aprox. 400 ml)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- Pizca de sal (para ajustar el sazón)
- Pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Ingrediente Opcional- 1/3 chile rojo (aporta color y un toque picante)
- 2 tazas de agua (aprox. 400 ml)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- Pizca de sal (para ajustar el sazón)
- Pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Ingrediente Opcional- 1/3 chile rojo (aporta color y un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el refrescante caldo para la sopa fría. En un bol limpio, vierta 2 tazas de agua. Añada 1 cucharada de extracto de ciruela, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre y 1/2 cucharada de salsa de soja. Si lo desea, puede añadir una pizca de sal para ajustar el sazón a su gusto. Mezcle bien todos los ingredientes y luego refrigere para que se enfríe. ¡Cuanto más frío esté el caldo, más vibrante será el sabor del naengguk!
Step 2
A continuación, prepararemos las verduras. Corte el melón coreano por la mitad y retire las semillas limpiamente con una cuchara. Puede usar la cáscara, pero si no le gusta el amargor, puede pelarlo. Córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte el pepino con un grosor similar. Pique las cebolletas en trozos de 3 cm de largo.
Step 3
Para mantener la textura crujiente del melón coreano, lo escabecharemos ligeramente. Coloque el chamoe cortado en un bol aparte, espolvoree con una pizca de sal y otra de azúcar, y mezcle suavemente. Escabecharlo durante unos 5 minutos extraerá algo de humedad, lo que resultará en una textura aún más crujiente. Seque suavemente el chamoe escabechado con papel de cocina para eliminar el exceso de agua. Tenga cuidado de no apretar demasiado, ya que esto podría ablandar la fruta.
Step 4
¡Ahora es el momento de combinar todo y completar el chamoe naengguk! En un bol grande, añada el chamoe escurrido, el pepino cortado y las cebolletas. Para que el plato sea visualmente atractivo, corte finamente el chile rojo (si lo usa) y añádalo para darle un hermoso toque de color. Finalmente, vierta el caldo frío sobre los ingredientes. Puede añadir unos cubitos de hielo para un toque extra refrescante. Decore con una pizca de semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡Su crujiente y refrescante chamoe naengguk está listo! ¡Disfrute!
