Sopa Fría Refrescante de Brotes de Soja (Kongnamul Naengguk): Un Placer de Verano
Sopa Fría Refrescante de Brotes de Soja (Kongnamul Naengguk): Un Placer de Verano
Cómo Preparar Sopa Fría de Brotes de Soja (Kongnamul Naengguk) Refrescante para Días Calurosos
¡Una comida casera indispensable en el caluroso verano es la sopa fría, y esta no es la excepción! Esta receta utiliza brotes de soja crujientes y verduras aromáticas para crear una sopa fría refrescante y sabrosa. Es increíblemente fácil de preparar, perfecta para principiantes en la cocina.
Ingredientes Principales- 300g de brotes de soja frescos
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 pimiento picante coreano (chili coreano, opcional para un toque picante)
- 1 pimiento rojo (para color y un picante suave)
- 1.6 litros de agua fría
- 2 cubitos de caldo (o caldo de anchoas y algas)
Sazonado de la Sopa- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa coreana)
- Una pizca de pimienta negra (aproximadamente 2 giros)
- 1 cucharada de sal (o salsa de soja para sopa coreana, ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa coreana)
- Una pizca de pimienta negra (aproximadamente 2 giros)
- 1 cucharada de sal (o salsa de soja para sopa coreana, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua fría corriente, agitándolos suavemente para eliminar cualquier impureza. Escúrrelos bien. Este paso asegura un sabor limpio y sin olores desagradables.
Step 2
Corta la cebolleta en rodajas finas en diagonal. Pica finamente el pimiento picante coreano y el pimiento rojo. Si prefieres menos picante, puedes quitar las semillas de los pimientos antes de picarlos. Los pimientos añaden un toque refrescante y ligeramente picante al caldo.
Step 3
Vierte 1.6 litros de agua fría en una olla. Añade los 2 cubitos de caldo (o tu caldo de anchoas y algas preparado). Lleva el agua a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, añade los brotes de soja preparados. Cocina sin tapar la olla durante unos 5 minutos. Dejar la tapa quitada ayuda a evitar que se desarrolle cualquier olor desagradable de los brotes.
Step 5
Después de que los brotes de soja se hayan cocido, añade 1.5 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa coreana) y 1 cucharada de sal (o salsa de soja para sopa coreana) para sazonar la sopa. Reduce el fuego a medio-bajo.
Step 6
Prueba el caldo y ajusta el sazón añadiendo más sal o salsa de soja para sopa coreana si es necesario. Ten en cuenta que el sabor puede intensificarse al enfriarse, por lo que es mejor sazonar inicialmente con un poco menos de sal.
Step 7
Añade toda la cebolleta cortada y los pimientos picados a la olla y llévala a un hervor suave por un momento. Las verduras añadirán una maravillosa profundidad de sabor y frescura a la sopa.
Step 8
Finalmente, añade una pizca de pimienta negra (aproximadamente 2 giros) para darle aroma. Ten cuidado de no añadir demasiada, ya que podría hacer la sopa demasiado picante.
Step 9
Apaga el fuego y deja que la sopa de brotes de soja se enfríe completamente. Una vez fría, refrigera durante al menos medio día (aproximadamente 12 horas) para que esté bien helada. ¡Servirla muy fría realza su sabor refrescante, haciéndola verdaderamente deliciosa!
