Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas (Oi Miyeok Naengguk)
Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas (Oi Miyeok Naengguk)
El Sabor Refrescante Supremo del Verano: Receta de Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas
Normalmente, las sopas frías se sazonan con sal y salsa de soja, pero esta receta utiliza de forma única salsa de pescado, similar al método del Chef Baek, lo que da como resultado un caldo con un sabor sorprendentemente profundo. No es solo un caldo ligero; tiene un sabor rico y satisfactorio. Perfecto para un caluroso día de verano cuando el apetito es bajo.
Ingredientes Principales- 2 tazas de algas marinas rehidratadas
- 1/2 pepino coreano (gasi oi)
- 1/2 cebolla
- 1 chile cheongyang
- 1 chile rojo
Aderezo y Caldo- 4.5 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de anchoas (kanari aekjeot)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (jip ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 tazas de agua (aprox. 720 ml)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
- 20 cubitos de hielo
- 4.5 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de anchoas (kanari aekjeot)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (jip ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 tazas de agua (aprox. 720 ml)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
- 20 cubitos de hielo
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga las algas marinas rehidratadas, que estuvieron en remojo durante unos 10 minutos, varias veces con agua fría para limpiarlas a fondo. Exprime suavemente el exceso de agua. Esto ayuda a eliminar cualquier olor desagradable a mar.
Step 2
Corta las algas marinas limpias en trozos del tamaño de un bocado. Intenta que sean cuadrados de aproximadamente 2 cm x 2 cm, para que sean fáciles de comer. Si los trozos son demasiado grandes, pueden ser difíciles de manejar.
Step 3
Corta el pepino en juliana fina (después de lavarlo y quitarle las semillas) y la cebolla en juliana muy fina. Pica finamente el chile cheongyang y corta el chile rojo en rodajas diagonales finas para darle un toque de color. ¡Tu preparación está completa!
Step 4
A las algas marinas escurridas, añade el vinagre y masajea suavemente con las manos. Este paso ablanda aún más las algas y ayuda a neutralizar cualquier posible sabor a pescado.
Step 5
A continuación, añade el azúcar y la salsa de anchoas y mezcla suavemente de nuevo. La salsa de anchoas es el ingrediente secreto para añadir un profundo sabor umami a la sopa fría. Continúa mezclando hasta que el azúcar se disuelva.
Step 6
Añade el pepino y la cebolla en juliana, el chile cheongyang picado, el ajo picado y el agua al bol. Finalmente, añade la salsa de soja para sopa y remueve bien para combinar todos los ingredientes y ajustar el sazón. Prueba y siéntete libre de añadir más vinagre o azúcar si es necesario, según tu preferencia.
Step 7
¡El paso final! Añade generosamente cubitos de hielo a la sopa para una frescura refrescante. Espolvorea con semillas de sésamo para un aroma a nuez. Adorna con el chile rojo en rodajas finas en la parte superior para un acabado visualmente atractivo y delicioso. ¡Disfruta inmediatamente de tu Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas!
