Sopa Fría de Pepino Refrescante con Fideos Somen
¡Combate el Calor del Verano con una Sopa Fría de Pepino Ácida y Dulce con Fideos Somen Crujientes!
Probé esta receta inspirada en Baekpacker, añadiendo fideos somen a la sopa fría de pepino, ¡y no puedo creer que nunca supiera qué bien combinaban! Es un plato que te hará terminar hasta la última gota.
Ingredientes Principales
- 1.5 cucharadas de algas secas (cortadas)
- 1/2 pepino
- 1/2 cebolla
- 1 chile verde coreano (cheongyang)
Sazonadores y Caldo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 5 cucharadas de vinagre de arroz (o vinagre blanco)
- 2 cucharadas de azúcar
- Pizca de sal
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- Agua fría o agua filtrada (ajustar al gusto)
- Cubitos de hielo
- Semillas de sésamo (para decorar)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 5 cucharadas de vinagre de arroz (o vinagre blanco)
- 2 cucharadas de azúcar
- Pizca de sal
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- Agua fría o agua filtrada (ajustar al gusto)
- Cubitos de hielo
- Semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja 1.5 cucharadas de algas cortadas en agua fría durante unos 10-15 minutos hasta que se rehidraten por completo. Enjuaga las algas 2-3 veces con agua limpia para eliminar cualquier impureza, luego exprime el exceso de agua.
Step 2
Lava bien el pepino y córtalo en juliana fina (puedes pelarlo o dejar la piel). Corta la cebolla en juliana fina y pica finamente o corta en rodajas el chile coreano después de quitarle las semillas. Ajusta la cantidad de chile según tu preferencia de picante.
Step 3
En un bol, combina las algas escurridas con 1/2 cucharada de ajo picado. Mézclalos suavemente con la mano. Mezclar primero el ajo ayuda a que las algas absorban su aroma, mejorando el sabor.
Step 4
Añade 3 cucharadas de salsa de soja para sopa para sazonar. Añadir la salsa de soja para sopa al principio ayuda a establecer la salinidad general.
Step 5
Vierte 5 cucharadas de vinagre para darle un toque ácido. Puedes aumentar o disminuir la cantidad de vinagre según tu preferencia de acidez.
Step 6
Agrega 2 cucharadas de azúcar para darle dulzor. La cantidad de azúcar también se puede ajustar a tu gusto.
Step 7
Ahora, añade el pepino en juliana, la cebolla en rodajas y el chile coreano picado. Mezcla todo bien para asegurarte de que el sazón esté distribuido uniformemente. Es importante mantener la textura crujiente de las verduras.
Step 8
Vierte aproximadamente de 3 a 4 tazas (unos 500-700 ml) de agua fría o agua filtrada. Ajusta la cantidad de agua para obtener la consistencia deseada. Prueba la sopa y añade un poco más de sal o salsa de soja para sopa si está sosa.
Step 9
Finalmente, añade abundantes cubitos de hielo para darle más frescura y espolvorea semillas de sésamo para un aroma a nuez. ¡Tu deliciosa sopa fría de pepino está lista! Puedes disfrutarla inmediatamente o refrigerarla para un sabor aún más refrescante.
Step 10
Es hora de cocer los fideos somen para servir con la sopa fría de pepino. Hierve los fideos somen en agua durante unos 3-4 minutos, luego enjuágalos rápidamente bajo agua fría para eliminar el almidón. Escurre bien y colócalos en un bol para servir.
Step 11
Sirve una generosa cantidad de la sopa fría de pepino preparada sobre los fideos somen en el bol. Puedes añadir rodajas de pepino adicionales o kimchi si lo deseas.
Step 12
¡La combinación de la sopa fría de pepino, ácida, dulce y refrescante con los fideos somen crujientes es absolutamente fantástica! En un caluroso día de verano, este plato es perfecto para abrir el apetito y disfrutar de una comida satisfactoria.
