Sopa Fría Crujiente y Refrescante de Pepino y Algas Marinas (Oi Miyeok Naengguk)
Sopa Fría Crujiente y Refrescante de Pepino y Algas Marinas (Oi Miyeok Naengguk)
La Receta Definitiva de Oi Miyeok Naengguk: ¡Combate el Calor con esta Delicia Refrescante!
Revitaliza tu apetito en los días calurosos con esta sopa fría fácil de preparar, de sabor agridulce y refrescante, con pepino y algas marinas. El satisfactorio crujido del pepino, combinado con la tierna textura de las algas rehidratadas, crea una experiencia verdaderamente vigorizante que te refresca de adentro hacia afuera.
Ingredientes para la Sopa Fría- 1/2 pepino
- 30g de algas marinas secas
- Una pizca de semillas de sésamo negro (para decorar)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 chile rojo (para decorar)
- 300ml de agua fría
- 5-7 cubitos de hielo
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Vamos a preparar un delicioso Oi Miyeok Naengguk, un plato perfecto no solo para los calurosos días de verano, sino también reconfortante durante los meses más fríos cuando una sopa caliente quizás no sea una opción? ¡Es increíblemente sencillo de preparar!
Step 2
Primero, lava bien el pepino y córtalo en juliana fina. Coloca el pepino en juliana en agua fría (se recomienda agua filtrada o embotellada) y déjalo en remojo durante unos 5 minutos. Este paso extrae la esencia refrescante del pepino, infundiendo a la sopa un sabor más profundo. Utilizaremos esta agua con infusión de pepino como base de nuestra sopa.
Step 3
Rehidrata las algas marinas secas sumergiéndolas en agua tibia hasta que estén blandas. Una vez rehidratadas, enjuágalas bien, exprime el exceso de agua y córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Para añadir sabor y atractivo visual, puedes cortar finamente un poco de cebolla para usar como aderezo. Además, corta finamente el chile rojo (quitando las semillas) para darle un toque de color y un ligero picante.
Step 4
Después de escurrir las algas, colócalas en un colador y presiona suavemente para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Esto es importante para evitar que la sopa final quede demasiado diluida.
Step 5
Ahora, vamos a sazonar las algas. En un bol para mezclar, combina las algas escurridas con 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) y 1 cucharada de azúcar. Mezcla suavemente y masajea los ingredientes. Es mejor sazonar un poco más fuerte en esta etapa, ya que se diluirá con el agua de pepino.
Step 6
Vierte el agua infusionada con pepino en el bol con las algas sazonadas. Añade el pepino en juliana, el chile rojo cortado y las semillas de sésamo negro (si las usas). Prueba y ajusta el sazón con una pizca de sal si es necesario. Combina suavemente todos los ingredientes.
Step 7
¡Listo! Tu Oi Miyeok Naengguk crujiente y refrescante está preparado. Para servirlo en su punto óptimo, sirve la sopa en cuencos y añade unos cubitos de hielo flotando en la superficie. ¡Este es el antídoto perfecto para cuando no tienes apetito!
